要想使肌群生长和变得更加结实、有力,从生物学的角度讲,是绝不能缺少高质地的蛋白质的。在我们人体内,蛋白质是建造和修补组织的最主要原料。在人体的肌肉内、头发内均含有大量蛋白质。蛋白质还被誉为“人体工程师”。

因为蛋白质及其构成成分——氨基酸,不能长期储存在人体内,所以我们人类要不断地通过食物来补充人体所需的氨基酸。此外,人在运动过程中,肌肉的负载能力增大,因此对蛋白质的需求量也会随之增加。

科学研究表明,非体育运动人员每公斤体重需0.8克蛋白质;参加一般型体育运动的人员,每公斤体重需1.5克蛋白质;参加力量型体育运动的运动员及参加竞技运动的运动员,每公斤体重需1.8～2.5克蛋白质。如果人体从外部摄取的蛋白质和能量不足,就会导致肌肉乏力。因此,对于健身的男士而言,每天摄入大量的蛋白质尤为重要。