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作者:博學堅持俱樂部
出版社: 遠足文化
副标题: 千年古都的風俗、習慣、飲食文化解謎
原作名: 京都の謎どすえ! しきたり、風習、食べもの…古都の暮らしの謎を解く!
译者:蘇文淑
装帧: 平装
ISBN: 9789869189620

内容简介 · · · · · ·

為何京都的店家嚴拒生客？

「來碗茶泡飯如何？」究竟是真心或者假意？

沒參觀過「鰻魚的寢鋪」,不算造訪過京都？

原來京都是著名的竹筍產地？

甜甜蜜蜜跑去嵐山約會的情侶會有什麼下場？

靠這一本,您也可以變成京都通了！

以一千兩百年歷史自豪的京都。被古都之美吸引而來的觀光客每年多達四千五百萬人。淵源深博的寺院神社、古蹟景點、傳統的祇園祭跟葵祭、迷人的舞妓穿梭來往的花街、京都風味的美食等等,京都的魅力無窮盡。

輕聲軟語的京都話更充滿了難以言喻的風情。本書原文書名《京都之名どすえ》中的「どすえ」便是一種特有的京都話,一開始是江戶時代以女性客戶為主的和服商家用了這個字,接著島原跟祇園等接待男客營生的花街太夫、藝妓也愛用起這個字眼,並把它發展得更洗練通達,成就了這饒富意趣的京都話。

不光是語言,古都特有的風俗、習慣、行事與生活方法等等都在這京都的土地上綿綿流傳了下...

作者简介 · · · · · ·

博學堅持俱樂部

一群熱好知識角力,令人稱奇的博學團體。對於世界上不被人注目的森羅萬象,博學堅持俱樂部總是東奔西走、探究到底。著有《雜學之王──話題400連環砲》《怎麼這麼有趣！古典藝能入門》《一清二楚的單位數詞》等書。

■譯者簡介

蘇文淑

雪城大學建築研究所畢,現居京都,專職翻譯。

目录 · · · · · ·

〈第一章〉京都的條條規矩都有理──＊比方說,「拒絕生客」的京都人心底的真心話？
為什麼京都人的茶泡飯傳說會被愈描愈黑？
京都話裡的「おおきに」真的是「謝謝你」的意思嗎？
為什麼京町家是「鰻魚的寢舖」？
敦親睦鄰的表現──打掃門前的「京都規矩」？
為什麼京都人這麼重視「學區」？
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〈第一章〉京都的條條規矩都有理──＊比方說,「拒絕生客」的京都人心底的真心話？
為什麼京都人的茶泡飯傳說會被愈描愈黑？
京都話裡的「おおきに」真的是「謝謝你」的意思嗎？
為什麼京町家是「鰻魚的寢舖」？
敦親睦鄰的表現──打掃門前的「京都規矩」？
為什麼京都人這麼重視「學區」？
「打聽」鄰里間的風評是為人好？
近鄰規矩「尼講」的目的？
為什麼京都白包上的「水引」裝飾是黃色的？
京都店家「拒接生客」的背後原因？
茶屋玩樂的「花代」費要怎麼算才夠風雅？
有舞妓的花街不只是祇園而已
尋著迷人的祇園舞妓源流而去……
京都人從舞妓的髮簪上可以知道什麼？
祇園的「麻雀變鳳凰」是哪一天？
令人憧憬的舞妓是如何訓練出來的？
藏在舞妓「寬垂帶」中的細膩溫情？
〈第二章〉京都風俗裡藏著老祖先傳下來的智慧──＊比方說,你知道京都式的年節過法嗎？
你知道京都式的年節過法嗎？
口味清淡的京都人為什麼用白味噌做過年的年糕湯？
為何過年喝大福茶慶祝而不是喝屠蘇酒？
為什麼京都人的「柳筷」擺法跟關東人相反？
新春的京都為什麼少不了稀飯？
京都節分的「鬼」是什麼鬼？
為什麼京都雛祭人偶的擺法左右相反？
秀吉跟京都櫻花之間切也切不掉的關係？
法輪寺的十三詣流傳下來的教誨？
點綴京都春日的樁花有什麼佳話？
為什麼京都是著名的竹筍產地？
為什麼地處內陸的京都以海鰻料理聞名？
川床跟納涼床的「床」何時要念「yuka」、何時要念「toko」？
出現在古裝劇裡的知名京都賞月景點？
哪裡可以欣賞京都的紅葉絕景？
為什麼晚秋時,古都會下起「北山時雨」呢？
民俗流傳中的京都天氣預報真的準嗎？
京都自古冬至必吃的食物是什麼？
京都人不去南座看「顏見世」就無法迎接新年？
〈第三章〉京都的寺院神社可是背負著一千兩百年的深厚歷史──＊比方說,以四百年為單位的清水寺遠景是什麼？
興建學問之神北野天滿宮的真正原因？
為何明智光秀發動本能寺之變前先去參拜愛宕神社
為何當地人把八坂神社稱為「祇園桑」？
大家過年時最喜歡去初詣的伏見稻荷神社有什麼不一樣的名產？
為什麼京都的本願寺分成了東西兩邊？
以紅葉知名的東福寺裡值得誇耀的寶物？
為什麼蛸藥師這家寺院的名字裡有「蛸」這個字？
石佛遍地的化野念佛寺的「化野」是什麼意思？
為什麼苔寺裡長滿了苔？
以四百年為單位的清水寺遠景是什麼？
為什麼高中生喜歡在清水寺的音羽瀑布前排隊？
為什麼京都有這麼多尼姑庵？
龍安寺那動人的石庭砂紋是怎麼做的？
以日本最高的五重塔自豪的東寺五重塔有什麼天敵？
雅緻白砂的銀閣寺向月臺到底是什麼東西？
為什麼南禪寺前有那麼多湯豆腐店呢？
誰把以樓門聞名的知恩院打造成巨寺？
〈第四章〉京都食物可是從古人智慧裡培育出來的呢──＊比方說,為什麼鯖魚壽司會變成這麼有名呢？
為什麼京都人栽培出獨特的京野菜呢？
為什麼大家都說九條蔥最適合煮火鍋？
京都人愛吃的「御萬菜」究竟是什麼樣的料理？
每月十五必吃的「芋棒」是什麼？
京都地處內陸,為什麼鯖魚壽司會這麼有名呢？
為什麼京都名產鯡魚蕎麥麵這麼受歡迎？
為什麼關東寫成「湯波」、京都寫成「湯葉」呢？
把普茶料理傳到日本的名僧是誰？
為何京麩在今日的美食時代突然重獲矚目？
幫「紫葉漬」命名的著名女性？
高級便當「松花堂便當」的「松花」是什麼意思？
為什麼只有上賀茂做得出酸莖醬菜？
哪位僧人推廣了大德寺納豆？
為什麼說御手洗丸子的根源在京都？
為何京都的和菓子店跟丸子店分開？
小倉紅豆餡跟《小倉百人一首》的關係？
為何伏見名水被選為日本名水百選之最？
酒鄉伏見的酒不合東京人的口味？
芬郁的宇治茶跟宇治川之間的關係？
〈第五章〉京都的景點古蹟可都有深奧的「傳說」呢──＊比方說,為什麼絹織的知名產地叫做「西陣」？
為什麼同一條河要分成「鴨川」跟「賀茂川」兩個名字？
為什麼紅嘴鷗突然出現在冬季的鴨川？
為什麼龜岡的保津川沿河下會這麼收歡迎？
甜甜蜜蜜跑去嵐山約會的情侶會有什麼下場？
為什麼水庫一樣的深泥池是京都市的財產？
為什麼婚禮時不可以走過一條戻橋？
守護古都的東山三十六峰是從哪裡到哪裡？
為什麼絹織的知名產地叫做「西陣」？
為什麼幕府認同的花街會被稱為島原呢？
為什麼高山彥九郎的雕像被戲稱為「下跪像」？
為什麼土佐人坂本龍馬的墳墓居然在京都？
滿是機關的二條陣屋有什麼神祕處？
為什麼人稱「京都廚房」的錦市場變得這麼熱鬧？
為什麼人家說太秦電影城是電影聖地？
由明治工匠打造而出的琵琶湖疏水熱門景點？
為什麼有櫻花跟紅葉美景的那條散步小徑被稱為哲學之道？
為什麼最古早的蒸汽浴八瀨釜蒸汽浴大受歡迎？
〈第六章〉京都的祭典活動對古都人來講不可或缺呢──＊比方說,為什麼祇園祭要在盛夏之際連辦一個月？
全國弓道家齊聚一堂的三十三間堂通矢是什麼？
為什麼祇園的活動被稱為舞都城？
為什麼壬生狂言是沒有臺詞的默劇？
你知道重現平安畫軸的葵祭是怎麼來的嗎？
為什麼祇園祭要在盛夏之際連辦一個月？
京都人絕不退讓的祇園祭跟小黃瓜之間的關係？
為什麼山鉾巡行有很長一段時間禁止女性參加？
為什麼京都人這麼堅持「五山送火」這個名稱？
為什麼小孩子喜歡地藏盆？
有哪位歷史上的英雄被禁止參加時代祭？
盡享威猛的鞍馬火祭樂趣的秘訣？
迎接正月的术詣之火迎回家之後怎麼辦？
〈第七章〉京都佳品靠的是傳統跟堅持──＊比方說,把知名北山杉培育成高級木料的專業技巧？
把知名北山杉培育成高級木料的專業技巧？
咦,原來清水燒不是在清水寺附近做的？
為什麼友禪染需要進行「友禪流洗」？
為什麼從平安時代傳下來的「京鹿子」絞染是高級品？
為什麼京都的榻榻米是全日本第一？
為什麼京都培育得出技術卓越的京櫃師傅？
擁有三百四十年歷史的京筆老舖是？
是誰救了曾兩次陷入衰頹危機的頂級京象嵌？
銷售全國的京扇子有多厲害？
豪華繁複的京欄間用了什麼獨特技法？
充滿雅趣的京蒔繪筆用什麼材料當筆毛？
京都引以為豪的京裱背後,是什麼東西支撐裱裝師的工藝？
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发布者：豪华七对自摸

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