登录
首页| 早餐别只知道包子油条！换个花样做,丰盛又快手,冬日吃它太满足 原创： 小暖 BTV暖暖的味道 5天前 ?置顶?BTV暖味 每天16:00,五星大厨教你4道家常小菜！ 告诉小暖,你们最近有没有好好吃早餐啊？ 中国人的饮食哲学里常说：早饭要吃好,中午要吃饱。所以新年伊始,头一件大事自然就是要好好吃早餐了。 早餐作为一天中最重要的一餐,除了填饱肚子,一天的健康和精气神可都在这里头了。《中国居民膳食指南》就指出：早餐提供的能量应占全天总能量的 25%～30%。 今天是19年的第一个周六,在菜谱开始之前,小暖想和大家做个小互动：“您还记得,和暖味之间发生的那些故事吗？”。 您是怎么加入到暖暖这个美食大家庭的？又是哪位大厨/哪道菜吸引了你？在关注期间,您的身边又发生了哪些趣事呢？...例如,暖粉们的留言： 那么您的故事呢,有没有不同之处？欢迎文末互动,小暖将选取最走心的留言,人（dian）气（zan）前10名将获得暖味商城提供的礼品。 ◆ 第1名：价值199元大厨同款不粘锅 ◆ 第2~10名：价值35元红豆燕麦饼1袋 ◆ 活动时间：本文发出~1月7日（周一）下午4点（头条文末公布中奖名单） 礼品（点图片查看详情） 想要马上参与活动？那就赶紧拉至文末留言吧。 接下来进入今日的早餐美味菜谱—酱肉杂粮饼↓ 一听到名字就很营养对不对,小暖之前就讲过一份合格的健康早餐,需要包含谷薯类、肉蛋类、奶制品和蔬果类这四大类。 今天这道酱肉杂粮饼可以说是很优秀了,再加上一杯鲜奶,不仅完美达到了标准,甚至还超标了。 有鸡肉、洋葱、杏鲍菇、鲜香菇,不光用到了精面,还有小米面、燕麦、玉米面等粗粮。粗细搭配,营养均衡~ 做起来一点都不复杂,只要和好了面10分钟绝对搞定。别看它其貌不扬,刚做好就满屋飘香哦。 菌菇自带鲜味儿,连鸡精都省了,大厨今天选用的是杏鲍菇和鲜香菇,富含蛋白质和18种氨基酸,可以任意换成家人爱吃的其它菇类~ 蘑菇提高机体免疫力,洋葱被誉为“蔬菜皇后”,杀菌又能偷偷降压降脂,低脂肪的鸡肉就更不用多说了 。 有了这样的早餐,谁还吃外面的煎饼呀,在家自己想搭配点什么都行,比如肉松、黄瓜丝、生菜等。 用最常见的食材,随手一煎就是一顿营养均衡、美味可口的低脂早餐,省时省心又省力。 不论是上班族、减肥瘦身党还是宝妈,都是完美的选择呢~ 最后来说下,怎么判断烙饼已经煎至酥脆？ 1、是看饼花,脱水成熟后的冰花越大越酥脆。 2、是听声音,晃动锅时饼会出现摩擦声,这个声音越脆,说明饼皮的干度越大。 看馋了？戳视频↓看看这道酱肉杂粮饼,大厨是怎么做出来的吧~ 酱肉杂粮饼 ▲点我,我是视频 夏天 暖暖大厨 中国烹饪大师、中餐烹调高级技师 食材 鸡腿肉 / 洋葱 / 杏鲍菇 / 鲜香菇 玉米面 / 小米面 / 精面 / 燕麦 / 甜面酱 干黄酱 / 柱候酱 / 料酒 / 油盐 做法 - 1 - 和面：将玉米面、小米面、精面+燕麦分开和好面团,然后搁置一旁醒发。 - 2 - 食材处理：洋葱、杏鲍菇和鲜香菇洗净控干水分,切成粒；鸡腿肉切成肉末备用。 - 3 - 制作酱肉：锅中坐油,1成油温下入洋葱碎煸炒出香味,下入鸡肉末、杏鲍菇和鲜香菇粒一起煸炒至干爽状态。 这个酱炒好,连直接拌饭夹馍都是极品 - 4 - 调味：加入甜面酱、干黄酱、柱候酱,煸炒出酱香味道后,沿着锅边烹入料酒,加入少许清水充分熬煮入味即可。 锅里有油脂,所以干黄酱不需要提前澥开 - 5 - 案板上均匀撒上一层面粉,将玉米面团叠加在燕麦面团上,按瘪按平。然后将小米面团平铺其上,用擀面杖均匀按压,改刀切成四方形面团即可。 为什么面团最里一层是小米面呢？ 大厨：因为相比另外两种面团,小米面的吸水性和黏性没那么好,可以保证和肉馅不粘连。 - 6 - 将肉酱填入其中,将四周对折包裹均匀,按压紧实即可。 - 7 - 烙饼：底油润透平底锅,下入馅饼,烙制单面1分半,翻面反复煎至5分钟,待双面金黄即可取出,改刀切成小块,即可上桌咯~ 最终成品 ?????? 你可能还想吃 小寒节气美食 油煎大虾虎皮蛋 排行榜 芝麻酱糖饼 水炒滑蛋牛肉 饺子馅大全 主编推荐,暖味好物 （点击下图一键抢购） ▼ 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 给大厨的酱肉杂粮饼点个赞吧,超好看的 ↓↓↓↓↓ 阅读原文 更多内容vip可查看 |