在美食遍地的台灣,外食既方便又便宜,但還是有許多生活忙碌的人,平時其實並沒有太多時間和精力去覓食,只要晚一點回家,可能只剩滷味、鹽酥雞之類的小吃攤和豆漿店、便利商店可去了。這種飲食方式,短期吃還可勉強應付,若是經年累月,不僅容易導致各種慢性病的生成,也實在很容易吃膩。

一個人住的人想自己下廚,未必是為了想和誰分享；自己做菜給自己吃,就算擺盤不像外面的餐廳那麼講究,調味也可能不盡理想,但吃進嘴裡的是天然無添加物的原汁原味,是為了讓自己吃得更健康、生活更美好做出來的味道。不用顧慮別人的口味、不必配合別人的時間,隨興又自在,也只這樣吃才能獨享呢！

日本料理一向給人清淡雅緻的印象,呈現的是食材的天然美味,而非濃油赤醬的調理,非常符合健康的要求；而且家常的日本料理,作法都非常簡單,用一般中式鍋具就能料理,很適合經常忙於上班上課的人。

本書由身為「資深職業婦女＋日本料理老師」的作者,精心設計包括「2大類主菜（海鮮&肉類）、蛋&蔬菜配菜、單人湯品、一碗麵飯」等單元,從主菜和配菜中各挑一樣,或是做個炒麵、再搭配一碗湯,就是非常豐盛的一餐了。書中還附有簡單的輕食與日式點心,有興趣的人也不妨試做看看。套句插畫家王卯卯說的：「即使自己對自己好,也會覺得感動。」這句話,應該就是「煮給自己吃」的最好註解吧！

本書特色

● 80道簡易家常日本料理

包括：海鮮類主菜、肉類主菜、蛋類&蔬菜配菜、單人湯品、一碗麵飯、輕食點心,共6大篇章,可以隨心所欲搭配料理。

● 高湯、醬料、壽司材料製作

日本料理中常用的高湯&醬料,以及做壽司必備的材料,均另闢篇章專門介紹。

● 基本工具、常備食材&調味料的介紹

細說一個廚房該有哪些工具,以及使用率最高的白米、雞蛋、調味料等常備材料。

● 其他相關資訊

包括該如何決定菜單、採買；如何有效率的做菜；各種烹調名詞的意義；本書使用的所有食材的選購、保存方式等等,讓剛開始做菜的人更容易上手。