《舌尖上的中国1》电子书下载

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作者: 中央电视台纪录频道
出版社: 中国广播电视出版社
副标题: 完美珍藏版
原作名: 舌尖上的中国
出版年: 2014-5
页数: 320
定价: 48.00元
装帧: 平装
丛书: 舌尖上的中国2014年完美珍藏版
ISBN: 9787504371430

内容简介 · · · · · ·

食物,对于中国人来说,不仅仅是温饱,还是追思、希冀与传承。所以,这是一部说“吃”的书,但又不仅仅关于吃。在吃的法则里,风味重于一切；在法则之外,则是中国对美食独特、敏锐、深刻的理解。

《舌尖上的中国•第1季》完美珍藏版,除了真实还原纪录片的精彩与绝美之外,另增补了美食溯源、文化考究及名家名篇等,引领你穿越美食的香气,看到人与自然、人与人、人与文化、人与传统,甚至人与时间的关系,而贯穿这些关系的,却是流连在我们味蕾上的亲情、人情与乡情的味道。

作者简介 · · · · · ·

中央电视台纪录频道（CCTV-9纪录频道）是中央电视台旗下以播出各类纪录片为主,中英双语、全球覆盖的24小时全天候排播免费专业的纪录片频道。这是中国第一个全国播出的国家级纪录片频道,也是中国第一个全球覆盖的中英文双语纪录片频道。

目录 · · · · · ·

第一章：自然的馈赠
1 松茸：精灵般的贵族／004
2 笋：单纯的山林之鲜／010
3 诺邓火腿：藏匿深山的千年美味／018
4 莲藕：湖泊深处的礼物／024
5 渔获：河流与海洋的恩赐／030
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第一章：自然的馈赠
1 松茸：精灵般的贵族／004
2 笋：单纯的山林之鲜／010
3 诺邓火腿：藏匿深山的千年美味／018
4 莲藕：湖泊深处的礼物／024
5 渔获：河流与海洋的恩赐／030
第二章：主食的故事
1 杂粮：温饱之外的满足感／046
2 稻米：包罗万象的五谷之首／054
3 面食：南与北的共宠／062
4 年糕和饺子：美食的精神传承／070
第三章：转化的灵感
1 豆腐：黄豆的柔软化身／086
2 奶豆腐和乳扇：相隔千里的默契／094
3 毛豆腐和黄酒：菌与自然的杰作／100
4 酱和酸菜：独树一帜的发酵史／108
第四章：时间的味道
1 泡菜：绵长的呼兰河之味／126
2 腊味：南方冬藏的温香／132
3 禾花鱼与臭鳜鱼：别样的香甜肥美／138
4 腌货与糟货：醇厚的味觉感触／146
5 紫菜与乌鱼子：潮涨潮落间的收获／154
第五章：厨房的秘密
1 黑陶罐：水和火的古老媒介／168
2 蒸：水汽与食物的交融／172
3 刀工：精妙的解构与重组／180
4 油脂：浓淡总相宜／188
5 火候：开始与结束的时机／196
6 妈妈菜：普通人的创意／200
第六章：五味的调和
1 甜：如糖似蜜的胶着／212
2 苦：养心与修身的智慧／220
3 咸：对苦与甘的调和／226
4 酸：豪放与灵秀的碰撞／232
5 辣：火红色的激爽与热烈／236
6 鲜：凌驾鱼与羊之上的滋味／244
第七章：我们的田野
1 糯米：粘住记忆的神奇之米／258
2 海鲜：沉睡海底的古老家族／264
3 河蟹：鲜盖百味的铁甲战士／272
4 龙香芋：垛田里的智慧结晶／280
5 青稞：藏民们的精神力量／286
6 屋顶菜园：水泥森林里的童话／292
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发布者：憋着就会死星人

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