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作者:家森幸男
出版社: 广西科学技术出版社
译者:萧志强
出版年: 2011-6
页数: 223
定价: 29.00元
ISBN: 9787807636342

内容简介 · · · · · ·

《健康长寿饮食指南》内容简介：全球长寿村,饮食习惯大调查,为什么有的人能无病无灾地活到120岁,有的人却40岁不到就英年早逝？为什么有的地方生存环境极其恶劣,百岁老人却层出不穷,而有的地方医疗水平高度发达,人们却是各种恶疾缠身。

寿命的长短究竟跟什么有关,是自然环境,还是生活习惯？

来自日本的长寿学博士,在世界卫生组织的协助下,历时20余年,走遍全球25个国家的61个长寿地区,终于揭示了长寿的秘诀,那就是——长寿的秘密在饮食。

我们究竟应该吃什么？怎么吃？请您仔细阅读这本《健康长寿饮食指南》,家森幸男博士会告诉您越吃越长寿的秘密。

海报：

作者简介 · · · · · ·

家森幸男,1937年牛于日本京都。毕业于京都大学医学部,后取得京都大学研究牛院的博士学位。先后侄京都大学副教授、岛根医科大学教授、京都大学研究生院教授等,现为WHO(世界卫生组织)循环器官疾病专门委员。同时兼仟京都大学名誉教授、财团法人兵库县财团会长、金城学院大学教授、武库川女子大学客座教授等职。

家森先生专门研究通过饮食预防高血压和循环器官疾痫的方法,研究范娃4延伸至世界各国。

著述监修了《“长寿食品”世界探索记》(讲谈社)、《里海酸奶的本色》(法研)、《牛活实用系列之长寿菜肴》(NHK出版社)等多部作品。

目录 · · · · · ·

推荐序健康长寿,饮食中来（范志红）前言正确的饮食,健康的长寿第一章长寿的人都在吃什么中国·贵阳豆制品造就的长寿之乡录以豆制品为主食豆制品富含大豆异黄酮,能预防心脏病高加索地区·格鲁吉亚吃肉也能长寿真有那么多长寿老人吗吃肉多,胆固醇却不高秘诀之一：不吃肥肉,多吃蔬菜秘诀之二：吃葡萄不吐葡萄皮秘诀之三：一常喝葡萄酒秘诀之四：儿孙满堂,热闹用餐秘诀之五：早餐一定有酸奶调查花絮：切尔诺贝利核泄漏带来的食品安全担忧厄瓜多尔·比尔卡班巴管住嘴,迈开腿管住嘴——少吃肉,多吃素迈开腿——运动永远都错不了长寿饮食文化急需抢救坦桑尼亚·汉德尼与高血压无缘的马塞族人饮食习惯改变,非洲不再是无高血压的净土马塞族人没有得高血压的每天喝2～3升酸奶一天只吃一顿饭中国·广州少吃盐,少得高血压找不到一例高血压患者吃“苦”得健康吃盐越来越多,高血压发病率随之上升法国·奥尔良葡萄酒促成的长寿之国又是一个吃肉也能长寿的国家来吃动物内脏吧喝矿泉水,预防心脏病南欧地中海式长寿这样吃,不得心脏病 “拼了命才完成”的西西里岛调查日本·冲绳世界第一长寿地区吃盐最少的地方营养均衡的“全猪”盛宴极具冲绳特色的豆腐吃法猪肉、豆腐的最佳拍档——昆布第二章长寿不可能—蹴而就冲绳男性的长寿传统不再巴西·大坎普平均寿命减少十七年美国·夏威夷日裔移民还能保持长寿吗早期的移民吃盐少,比日本本土人还长寿年轻一代饮食西化,肥胖问题明显改吃豆类食品,血压立刻下降长寿究竟靠遗传,还是靠生活环境中国·新疆同样是丝路居民,有人长寿,有人却短命平均寿命偏低的阿勒泰人长寿的吐鲁番人 108岁的婆婆爱吃手抓饭到处都是寿星的和田长寿还是短命,归根结底,是吃什么决定的瑞典生活习惯的改变与寿命的缩减第三章短命地区给我们的教训苏格兰的悲剧心肌梗死发病率欧洲第一岛民缺乏运动没有吃蔬菜水果的习惯靠海却不吃鱼法国悖论没有再现只要改善饮食,苏格兰人也能长寿西藏高盐高脂肪的饮食很容易造成猝死高血压与猝死的主要原因是饮食不当加拿大·纽芬兰岛即使吃鱼,也还是短命芬兰饮食不当,心肌梗死多发胆固醇值也不是越低越好受生活习惯病所苦的澳大利亚土著保加利亚生活富裕了,寿命缩短了误区之一：乱服降压药误区之二：酸奶被奶油取代苏联·莫斯科伏特加的功与罪第四章快餐容易减损寿命打造最完美的健康午餐健康午餐计划开始实施健康午餐效果惊人 “食育”的重要性减肥不能以健康为代价二十四小时尿液检查饮食调查的秘密武器少吃盐,不单靠药物治疗高血压健康长寿从降低食盐摄取量做起既日行一善,又日行一“膳” 世界卫生组织国际研究的幕后故事大豆的魔力——抗癌抗衰老可预防癌细胞扩散的大豆异黄酮保健品的食用方法第五章吃对食物才有健康的明天老鼠堪称拯救人类健康的天使向长寿县冲绳学习按“太阳时间”来生活把二月定为“健康正月” 大豆确实具有“纳福拒鬼”的效果食品安全不容忽视最好是营养,而不是荣养蒙娜丽莎是长寿美女吗日本女性是全世界最健康长寿的不只是“食在中国”,更是“长寿在中国” 在值班室发生的事情 3K经验的重要性波多马克河的樱花与老鼠向马塞族人学习,战胜糖尿病大豆是女性的最佳伴侣年轻人不应该排斥大豆祭祀神明的食物是最健康食物我的目标是缩小各地民众的健康落差艺术家长寿的秘诀感谢志愿者的参与请正确吃饭让快餐成为健康产业不能忽视的农业豆麻藻菜鱼菇芋一定要吃的七种长寿食物附录长寿之乡巴马的饮食

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