「等到離家之後,才開始認識這座三百多年的古城,才發現台南這麼迷人。」

有人說,臺灣最美的風景是人情,

那麼,台南最迷人的風景是生活,最誘人的犯罪就是美食……

體驗台南,最好放慢腳步,深入走讀,

一如小吃得細細品嚐,循著時間脈絡尋訪,才能體會箇中滋味。

本書結合深度走訪、人文情懷與旅遊資訊,

帶你看見一座故事的城,也是一部城的故事。

◎以旅遊工具資訊為骨架,人文情懷為靈魂,細細刻畫台南紋理。

◎在地人視角出發,深度導覽一座舊城的歷史縮影與迷人景致。

◎九大特別企劃,不可錯過的美食文化、藝術文創、生態之旅、市井生活；認識老城市的新靈魂,老屋欣力、島內移民、老行業心活力……在城市,看見城事。

◎深入走讀七大城區,領你尋訪文化特色與巷弄趣味,從百年繁華、文創復興、戀戀老街到世界縮影、逐風踏浪……城區古蹟與私遊雙路線,多面向領略一座風華絕代的城。

◎時間限定的在地美味,從獨樹一格的早餐、庶民廚房的小吃巡禮、美好的逗點、正港台灣味、宵夜場……到私房店家地圖,用味蕾標記二十四小時遊蕩的座標,滿足旅人的胃。

◎富有人文調性的文字搭配充滿故事性的攝影,讓你彷若置身其中,親見街坊人物風景。

近年來,老屋欣力、藝術文創在台南這座舊城裡,一盞盞點亮巷弄裡的美好燈火；老城市溫柔的時光感,鋪陳出悠緩的步調,引起人們的想望,進而探訪這座充滿故事的城。

作者身為台南人,卻是在北上求學後,隔著距離看,才開始認識這座他從小生長的城市。從異鄉回到家鄉,他開始緩慢地、一步步地,從巷弄摸索這座舊城的紋理,循著曾是河道的彎曲路徑,逐步探知台南的歷史與人文軌跡。彷若在地的旅人,他居遊其中,發現了古都最迷人美好的生活況味。

「在我住的城市裡有很多老房子,藏身窄巷暗弄中,或安靜蜷居市街鬧區一角,不喧嘩,不取寵,走過數十年風雨,看盡世代興衰,仍實實在在擔當起身為屋宅的責任本分,承載關於家的意義。這是這座城市裡我最迷戀的風景。」

※城的歷史縮影：走進悠長時光隧道,看見舊城迷人景致

在散步中,想像時空交錯的地景：蜿蜒小徑曾經流水潺潺,狹窄老街是十八世紀的牛車大道,在腦海中重建百年城牆,加上豐富的老屋表情,這城於是有了截然不同的樣貌。

走逛街巷,從空間的延展看到時間的縱深；看府城經歷荷據、明鄭、清領、日治等政權更迭,東西文化交疊碰撞,刻劃城市複雜身世。從鯤鯓沙洲的熱蘭遮城、台灣第一條有計劃興建的歐式街道「普羅民遮街」,到鄭氏設承天府,將市街分成東安、西定、寧南、鎮北等四大街坊,建孔廟興儒學；日治「市區改正」,拆除城牆廟宇,闢建道路,興建大型公共建築如台南州廳（今台灣文學館）、測候所（氣象局）、原地方法院等……不妨按圖索驥,踏著現代的足跡,渡越時空長河,從源頭重新認識台南。

※老屋＋文創：溫柔的台南時光,創新與傳承兼具的美好生活

在台南,近年最熱的議題就是「老屋欣力」──由民間力量發起,以喚起「在地人惜福、惜物、惜屋、愛上傳承」的精神出發,思考老建築新生的種種可能。佳佳西市場、柳屋、奉茶、窄門咖啡,與老屋溫習舊日時光；海安路上,藍晒圖記憶五條港的過往風華,營構城市靜好氛圍。

除此之外,老行業與文創、新移民,如彩虹來了、衛屋、木子到森、別寓、白色小屋、合成帆布行、振發茶行、振行百年木屐……以舊瓶裝新酒展現在地特色,不只吸引遊人,也溫柔地喚醒在地人對家鄉美好的認識。藝文空間、獨立書店、公共藝術、老街藝廊、博物館如雨後春筍興起,構築出台南文創地景,把整座城市活化成有機的美術館。

※古都味蕾旅行：從小吃、夜市到私房店家,豢養二十四小時的飢餓胃袋

府城三百多年來經歷閩粵移民、日治、國民政府遷台,演化出兼容並蓄的美食文化,有來自大江南北的家鄉味；而在日治的影響下,東洋飲食文化更早已悄悄融入台南人的脾胃。此章以時間為軸,介紹只從清晨賣到中午的牛肉湯、虱目魚、菜粽；日落而作,日出而息的鱔魚意麵、熱炒；傳說中的深夜食堂,米糕、擔仔麵、燒烤、宵夜早點……食肆不分晝夜運作,一天二十四小時豢養不同作息的飢餓胃袋。

※尋訪七大城區：古蹟點線面及私遊規劃雙路線,以時代為經緯,來場知性散策之旅

位於歷史核心的舊台南區內古蹟密佈,舊城區保存了十七世紀以來的歷史資產,保留許多蜿蜒的老街小巷,和古蹟相互輝映,形成獨具風格的老城韻味。

循線走訪赤崁、五條港、孔廟、民生綠園、鎮北坊、東安坊文化園區及安平港區,從知名古蹟景點如赤崁樓、祀典武廟出發,並規劃有在地私遊路線如三二一巷日式宿舍、烏鬼井……或到安平小巷找劍獅、港濱觀夕數漁舟……各文化園區古蹟與私遊雙路線規劃、安平港區六條單車路線、城市小旅行三條路線,以悠緩散步或是單車遊走,深度閱讀一座城。