内容简介 · · · · · ·

这是一本烘焙爱好者不可错过的烘焙工具书,从这本书,你可以了解关于面包的一切,原料、工具、烘焙原理、面包的特色、制作关键等,而这一切,都是为了做出好吃的面包,如此单纯的目的而已。

★点击量880万烘焙名博首部烘焙力作,多年烘焙经验全揭秘

★面包第1名博爱和自由倾情作序推荐

★追求面包的极致风味,只收录世界各国最具代表性的经典面包

★解析面包制作的自然法则,为你解决面包烘焙道路上的所有难题

★精选65款面包,包括法棍、夏巴塔、大列巴等,完整呈现世界各国经典风味。

★多年烘焙经验倾囊相授,最完整的实用技法,从原料、工具到烘焙流程,再到酵种培养,都有巨细靡遗的讲解。

★全彩实作照片,让你一目了然,立即抓住技术要点。

★兼具趣味的面包书,不只有食谱,还介绍了每款面包的特色,让你在品味麦香的同时深入了解世界各国的面包。

作者简介 · · · · · ·

德州农民,本名石莹,自称“农民”却住在西雅图的城里人,博客点击量超过800万的美食博主。她的烘焙之路始于6年前,想吃到可口的面包是她踏上烘焙之路的原动力。作为一个理科生,她不仅仅满足于“知其然”,还坚持要做到“知其所以然”,一路走来,她不断钻研面包制作原理,进而获得了很多超级实用的宝贵经验。喜欢分享的她将这些经验发布在博客上,使得她的每一篇博文都拥有超高人气,最终她也俘获了众多粉丝的芳心。

目录 · · · · · ·