有的香味新鮮如兒童的肌膚,柔和有如洞簫,翠綠有如草場,──別的香味呢,腐爛,軒昂而豐富,

具有無極限的品物底擴張,如琥珀香,麝香,安息香,篆煙香,那樣歌唱性靈和感官的歡狂。──波特萊爾,〈應和〉

芳香是詩,是幸福的自覺、溫柔的救贖,讓我們偏執地以為可以挽救一切。

你知道埃及豔后乘船親迎安東尼將軍,巨帆是茉莉油裡浸過的嗎？

你知道漢武帝夢見李夫人送他蘅蕪,衣枕沁香,歷月不歇嗎？

你知道拿破崙馳騁戰場之際仍不忘全身遍灑茉莉香水嗎？

你知道曹操最愛九層塔,曹丕最愛迷迭香嗎？

這些叱吒風雲的歷史名人的共同點是,他們都是「香」的俘虜！

芳香文化在人類歷史裡無孔不入,它涵括了宗教、醫學、建築、園藝、文學、藝術……等層面。它既訴諸感官,也觸動心靈,既具有多元的實用價值,也體現恆久的審美尺度。芳香文化是人類和自然最古老、親密與神祕的聯繫,正如嬰兒出生不到一個禮拜就可以辨識母親的體味,天然香讓我們重溫大地之母的慈愛。