《世界咖啡地圖》电子书下载

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作者:謝博戎
出版社: 積木
译者:謝博戎
出版年: 2016-1
页数: 256
定价: NT$980
装帧: 精装
ISBN: 9789864590131

作者简介 · · · · · ·

詹姆斯•霍夫曼(James Hoffmann),著名咖啡师,咖啡界神级传奇人物。2004年投身咖啡行业,2007年荣获世界咖啡师比赛(WBC)冠军。之后在伦敦与朋友一同创办了知名的Square Mile咖啡烘焙品牌,被许多业内人士尊称为“冠军烘焙厂”。与Nuova Simonelli合作,设计开发出划时代的黑鹰咖啡机VA388,极大地提高咖啡出品的稳定性。




目录 · · · · · ·

導讀
第一章:認識咖啡
阿拉比卡與羅布斯塔
咖啡樹
咖啡果實
咖啡品種
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導讀
第一章:認識咖啡
阿拉比卡與羅布斯塔
咖啡樹
咖啡果實
咖啡品種
採收咖啡
生豆後製處理
咖啡豆交易模式
第二章:從生豆到一杯咖啡的旅程
咖啡烘焙
採購與保存咖啡豆
咖啡的品嘗與風味描述
咖啡的研磨
沖煮用水
沖煮基礎知識
義式濃縮咖啡
在家烘焙咖啡
第三章:咖啡產地
非洲
蒲隆地
衣索比亞
肯亞
馬拉威
盧安達
坦尚尼亞
尚比亞
亞洲
印度
印尼
巴布亞紐幾內亞
越南
葉門
美洲
玻利維亞
巴西
哥倫比亞
哥斯大黎加
古巴
多明尼加
厄瓜多
薩爾瓦多
瓜地馬拉
美國:夏威夷
宏都拉斯
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秘魯
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15 条评论

发表评论

  1. 少年为何多娇少年为何多娇说道:
    1#

    又买了一次

  2. 鳕鱼宝贝儿鳕鱼宝贝儿说道:
    2#

    书很好,很值得

  3. 黄桃tao罐头黄桃tao罐头说道:
    3#

    哈哈哈哈哈哈

  4. 最爱我家路宝喷最爱我家路宝喷说道:
    4#

    作者视角观点都是很独特,现在只看了一部分,相信不会辜负自己的

  5. 显示更多