内容简介 · · · · · ·

每一张餐桌上都有一个故事,每一件厨房里都藏着一段历史。关于美食的历史,总是人类文明的长河之中最为生动,又最能使人倍感亲切的那段篇章。

达·芬奇将他对美食的热诚和在烹饪方面的天才发明都详细记录在了《达·芬奇笔记》中,我们可以在其中找到他的烹饪技艺、饮食哲学,还有他对饮酒的建议,以及他的烹饪设计和发明。借由全才达·芬奇在烹饪方面的成就,戴夫·德威特拉开了一个更为广阔的舞台,将掩映其后的意大利烹饪的壮丽图景全部呈现在读者面前。

本书将全面探索公元15至16世纪,意式料理兴盛、发展与变革的全过程,考察了意大利烹饪从文艺复兴时期至今的发展及其现实意义,从而探明了达 芬奇在美食方面的热情之源,及其取得巨大成就的缘由。无论是烹饪与美食爱好者,还是喜爱艺术和历史的读者,都可以从书里找到各中所爱。

作者简介 · · · · · ·

戴夫·德威特凭借本书成为全美最负盛名的美食写手之一,还兼具编辑和策展人等多重身份。他著有烹饪书籍三十余本,还是“火辣食品与户外烧烤超级联盟网”（fiery-foods.com）的发布者、《火辣食品与BBQ》杂志的主编,以及“火辣食品与户外烧烤全国展销会”的策划人和组织者之一——这个年度盛事已经举行了超过十九届。

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