内容简介 · · · · · ·

餐饮设计大咖与资深咖啡运营官为读者讲授十四堂设计咖啡经营课。从全球咖啡馆设计未来到实际讲述咖啡馆空间设计：风格定位、格局动线、吧台设计到客区设计等,每个细节都大有学问。同时,讲述了运营咖啡店最大的难处：人事管理、扩店与永续经营,并分享咖啡店转型实例,以逆袭的例子给读者做最有价值的参考,让您的咖啡创业不走冤枉路。

作者简介 · · · · · ·

◎郑家皓

餐饮设计顾问,1998年东海大学建筑系、2004年卡内基美隆大学娱乐科技系硕士、2006年纽约大学互动通讯硕士,现为为直学设计设计总监。

◎王诗钰

餐饮管理、食品营养科系毕业,跨界咖啡人,目前专职 咖啡开店项目顾问。

从连锁体系到独立空间,历经Starbucks、胡同饮集聚场、三时杏仁茶、Akuma Caca、A HOUSE、闹空间、或者、东京domo café、厦门骏豪会豆口咖啡、中国Aii Beauty café等经营店长 创始人、执行顾问、担任讲师及咖啡大师比赛评审等经验,近二十年咖啡产业与文创品牌跨界合作。

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