《高职高专教育"十二五"规划建设教材·国家骨干高职院校建设工学结合项目教材:茶叶标准化生产加工技术》设计了15个项目,分别是茶树和茶树品种的识别,茶树繁殖技术,茶树种植技术,茶园管理技术,茶叶采摘,茶树病虫害防治技术,茶叶加工技术发展历史与茶叶分类方法,制茶原料准备（茶树鲜叶）,绿茶初加T技术,红茶初加工技术,六堡茶加工技术,茶叶精制,茉莉花茶窨制技术,其他茶类加T技术,茶叶储藏保鲜。根据项目要求查找相关知识、学习相应技能来完成工作任务,最终完成项目实施。列有项目描述、工作任务、拓展知识、计划实施、评价与反馈等内容,包括33个工作任务,每个工作任务包含目标要求、相关知识、工作任务单、巩固练习等。《高职高专教育"十二五"规划建设教材·国家骨干高职院校建设工学结合项目教材:茶叶标准化生产加工技术》内容全面,可操作性强,可作为我国职业院校相关专业教材,亦可作为各地举办茶园工、茶叶加工工培训的教材,还可供广大茶农和茶厂工人阅读参考。