《海派时尚菜(喜庆迎宾篇)》电子书下载

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作者:郑申根
出版社: 世界图书出版公司
出版年: 2003-4-1
页数: 96
定价: 20.00元
装帧: 平装(无盘)
ISBN: 9787506257985

内容简介 · · · · · ·

世图生活资讯库。

　　本书所列菜点由上海银河宾馆国家级高级烹饪师朱人达率多位名厨根据中国菜特点,结合自身特色,在传统基础上突破创新,运用中西烹饪手法精心制作而成。其主要特点是：选料严谨,刀工精细,主料突出,注重原味,讲究火功,浓而不腻,清淡鲜嫩,造型别致,咸中微甜,南北皆宜。书中款款美食充满诗情画意,体现深厚的文化底蕴,不愧寓观赏于食用的经典之作。

目录 · · · · · ·

一冷菜
1 答谢宴高装拼盆（北极贝、海菊花）
2 河虾争妍（河虾）
3 雀肫翡翠（鹌鹑肫、苦瓜）
……
二热菜
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一冷菜
1 答谢宴高装拼盆（北极贝、海菊花）
2 河虾争妍（河虾）
3 雀肫翡翠（鹌鹑肫、苦瓜）
……
二热菜
1 鸟语花香（大明虾）
2 上汤溜刀鱼脯（刀鱼）
3 虾线青龙（小青龙、河虾仁）
……
三中式面点
1 绿叶青菜饺（荠菜、肉末）
2 彩蝶飞舞（肉丁、虾仁丁）
3 绿茵白兔饺（河虾仁）
……
四西式点心
1 焦糖布丁（焦糖）
2 鲜奶蛋卷（牛奶）
3 草莓摩司（草莓香油）
……
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发布者：单沫雨夜6K5

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