内容简介 · · · · · ·

《家常川菜600道》内容简介：川菜因起源于四川、贵州一带而得名,是我国四大菜系之一。在中国悠久的饮食历史里,川菜也可谓是一枝独秀,川菜最早可追溯至秦汉,而在宋代则已由蜀地影响到中原的饮食习惯,并形成流派。川菜发展至近代,更是广泛选取食材,兼收各地菜式的精华,为我所用,以至于形成了有川菜特色的宴席菜、大众菜、家常菜、特色小吃的完整的风味体系。

《家常川菜600道》共五章,分别介绍了鲜香川凉菜、过瘾川热菜、醇香川汤品、特色川火锅、经典川小吃,涵盖了川菜的精华。