内容简介 · · · · · ·

本書是作者在法國巴黎的三星級餐廳修業時,從法國籍廚師們的食生活,也就是所謂的“廚房伙食”中,所習得最道地的美味法國家常菜。

從蔬菜料理、肉料理、地方特色濃厚的鄉土料理、法國人的家常菜、燉煮料理到甜點等,雖然菜色看似樸素、簡單,而且有些還是有效利用身邊便宜或用剩的材料製做出來,但每道菜都是三星級餐廳的專業廚師運用巧思調理出來、每天食用的廚房伙食,堪稱是美味、創意兼具的私房法國菜。