内容简介 · · · · · ·

我國是茶葉原產地,也是發現和利用茶葉最早的國家。從吃茶樹鮮葉,到煮粥,到加輔料,到成為食品,一直到今天獨樹一格的膳食－－茶膳,經歷了幾千年。在中國茶本來就是古老的寶庫之一,《神農本草》中即有關於茶的記載。另從古書中發現《神農食經》中說：「茶茗久服,人有力、悅志」；東漢華陀的《食論》也說：「苦茶久食,益意思。」,所以中國的茶不單是飲品,更是「愉悅身心」的保健品,以茶入菜,更是健康的第一步。

本書從茶膳起源到發展到保健分析到製作,提供您最完整的中國茶膳精華。

作者简介 · · · · · ·

于觀亭

1940年生。曾任商業部茶畜局工程師,中國農副土特產品開發公司副總經理,商業部技術進步獎評委會副產品組組長,全國茶葉加工、檢驗高級職稱評委會委員,全國茶葉產銷集團董事長。

現任中國國際茶文化研究會副會長,中國茶葉流通協會、中華茶人聯誼會、中國茶葉華僑基金會、國際茶業科學文化研究會常務理事,中國茶葉學會理事,中華全國供銷總社杭州茶葉研究所名譽所長,北京茶人之家、北京市茶業協會及多家茶業企業顧問等職。

先後就茶葉加工、茶葉科研、茶葉貿易、行業管理等方面的問題發表了百餘篇論文,受到了廣泛的好評；還先後出版了《茶葉加工技術手冊》、《中華茶人手冊》,並與人合著《中國煙酒茶購銷指南》等書。