《美食进化史：20位改变人类饮食文化的美食大师》电子书下载

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作者:【美】史蒂芬·韦恩斯
出版社: 中国人民大学出版社有限公司
译者:肖强
出版年: 2017-10-1
页数: 268
定价: 99.00
装帧: 平装
ISBN: 9787300239255

内容简介 · · · · · ·

20位对人类饮食进程产生变革性影响的世界美食大师的传奇故事。

呈现大师们成名大餐的菜谱,揭秘每道菜的详细做法。

轻松烹饪出世界米其林餐厅的美食,以满足吃货们的味蕾。

作者简介 · · · · · ·

史蒂芬·韦恩斯

他可能是唯一一位在香港拥有中餐厅的非中国籍老板,这家餐厅隶属于一个餐饮连锁企业,旗下还有食堂、咖啡馆和酒吧。他曾经在伦敦和香港做过资深新闻记者,现在仍然在电视上担任节目主持人、时事评论员以及新闻媒体的专栏记者等,与新闻媒体保持着活跃的互动。

目录 · · · · · ·

01 厨房里的炼金术士 1
02 节食者的大师 15
03 美国烹饪学院院长 29
04 家政主管 41
05 大厨中的泰斗 51
06 厨师之王 63
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01 厨房里的炼金术士 1
02 节食者的大师 15
03 美国烹饪学院院长 29
04 家政主管 41
05 大厨中的泰斗 51
06 厨师之王 63
07 教会美国烹饪的人 77
08 以食物为主题的作家 89
09 烹饪大师 101
10 罐头大亨 113
11 世界上最成功的餐厅老板 121
12 法式烹饪之母 131
13 美食活动家 141
14 做好分内事 155
15 品味蜗牛的速度 167
16 先锋食谱作家 175
17 现代法国菜之父 185
18 让美食赏心悦目 197
19 来一个迪莉娅 211
20 按食谱出菜的厨师 225
译者后记 239
特别鸣谢1 241
特别鸣谢2 246
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发布者：巨蟹连子

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