内容简介 · · · · · ·

家常小菜看似平常,但為甚麼同一道菜,有些人煮來色香味俱全,有些人卻一敗塗地？其實烹調家常小菜同樣有難度,也有很多不為人知的秘訣。

本書針對廚房新丁的奇難雜症,由兩位具有30多年入廚和烹飪培訓經驗的國家級大廚廖教賢和黎耀成一一解答,並示範50多道美味又易學的家常菜餚,包括肉類、海鮮、蔬菜、蛋、湯水、粥粉麵飯和糖水,用詞簡潔有趣,讓讀者即時掌握煮食秘訣,享受入廚樂。

世界御廚楊貫一全力推薦：《大廚小貼士》內的示範菜式暗藏原汁原味的概念,是家常小菜的基本功。