《意大利菜制作高手》电子书下载

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作者:赵玉秋
出版社: 吉林科学技术出版社
出版年: 2004-1
页数: 138
定价: 19.80元
ISBN: 9787538416831

内容简介 · · · · · ·

本书四大特色： 图解详尽实用性强 图像记号一望而知 烹调术语解释透彻 作者专业内容全面 近年以来,意大利菜肴逐渐地在社会中生根发芽,被各界人士所接受,原因之一是意大利菜肴制作方法简单而易学。 意大利菜肴极其强调保持原材料的色香味,因此烹调时尽可能地采用简单的加工方法,删除一切不必要的多余手续

目录 · · · · · ·

出版说明
序
前言
彩色照片
开胃菜的制作方法
海鲜色拉
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出版说明
序
前言
彩色照片
开胃菜的制作方法
海鲜色拉
番茄干酪烘蒜味面包片
西西里风味加巴纳特茄子
干蘑鸡肝酱模型糕
鞑靼鲜扇贝
卡帕奇奥比目鱼——芝麻菜风味
卡帕奇奥牛肉——墨菌汁及卡帕奇奥牛肉——硬干酪风味
夹馅鱿鱼色拉
龙虾番茄和薯块色拉
熏鸭肉色拉
第一道菜
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发布者：暗夜尸妖

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