《カフェ開業の教科書小規模で強い店をつくる》电子书下载

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作者:田口護
出版社: 旭屋出版
出版年: 2013-3
页数: 269
定价: JPY1,575
ISBN: 9784751110201

作者简介 · · · · · ·

田口　護 (タグチ　マモル)

カフェ・バッハ店主。１９３８年（昭和１３年７月２９日）、北海道・札幌市生まれ。１９６８年カフェ・バッハ開店。１９７８年以来、数度にわたって欧米コーヒー消費国を視察。コーヒー生産国の調査、取材は４０カ国に及ぶ。そのうちの数カ国では、コーヒー農園を指導する。１９７８年、バッハコーヒーを主宰し、数多くの後輩を指導。全国各地でバッハコーヒーの卒業生が活躍している。２０１２年ＳＣＡＪ（日本スペシャルティコーヒー協会）会長に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

目录 · · · · · ·

おいしいコーヒーを淹れるために、どんな道具を選ぶ？；
コーヒーの自家焙煎を始めようとする方へ；
富士珈機のフジローヤル；
コーヒーカップの選び方・使い方；
メンテナンスの大切さを知ってください；
いい店づくりは、「掃除」から始まる；
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おいしいコーヒーを淹れるために、どんな道具を選ぶ？；
コーヒーの自家焙煎を始めようとする方へ；
富士珈機のフジローヤル；
コーヒーカップの選び方・使い方；
メンテナンスの大切さを知ってください；
いい店づくりは、「掃除」から始まる；
やっぱり「整理製頓」は大事；ユニフォームには大切な役割があります；
カメラ＆パソコンを上手に使って販促物を作る；
店名、ログマーク、看板、入り口まわり；
“人に優しい”カウンターづくりを；
基本の接客サービス、個人への接客サービス；カフェ・バッハ　田口護の「読書のススメ」；
コーヒーの品揃えと、カフェのお菓子・パン；
開業のための備品リスト便利帳
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发布者：倪耳娘

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