内容简介 · · · · · ·

有甜點的存在,有幸福。

有甜點屋的所在,有夢想

其中,瑞士捲??馬卡龍??年輪蛋糕更是普遍受到消費者的歡迎,成為每家蛋糕店必備的魅力商品。

本書特別企畫,以這三款蛋糕為主軸,邀請25家人氣店的甜點主廚來談談,該店的招牌甜點有什麼特色？是歷經怎樣的試驗研發過程？該店的行銷、包裝、定位是基於什麼樣的考量,才能成為顧客喜愛＆信賴的店家？卷末更是不藏私地公開知名店家的招牌甜點食譜與大家分享。

渴望親手製作幸福洋菓子嗎？心裡懷抱開一家甜點屋的夢想嗎？

本書給您最具體的建議以及最誠摯的支持！

作者简介 · · · · · ·

以瑞士捲、馬卡龍、年輪蛋糕為企畫主軸！

讓讀者得以比較同款蛋糕的不同作法,一目瞭然,立即抓住重點。

邀請２５家日本知名蛋糕店的甜點主廚現身說法！

藉由他們的實務研發經驗,給予有心創業的師傅們最直接的啟發。

完整公開知名蛋糕店的當紅甜點食譜！

本書為您獨家取得每家店的最高機密───製作配方與份量,讓您照著做出大受歡迎的蛋糕！