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首页 弘兼憲史世界葡萄酒講座txt,chm,pdf,epub,mobi下载作者:弘兼憲史 出版社: 積木文化 译者:張佳雯 出版年: 2009年08月25日 定价: 280 装帧: 線裝 ISBN: 9789866595042 内容简介 · · · · · ·一起來環遊世界,暢飲各國葡萄酒吧！ ◎ 加州葡萄酒的優良品質,足以和法國媲美 ◎ 義大利出產種類繁多的葡萄酒,散發活躍氣息 ◎ 西班牙葡萄酒熟成溫潤的口感,令人引人為傲 ◎ 德國出產新鮮富果香的葡萄酒,充滿魅力 ◎ 希臘是歐洲最古老的葡萄酒產地,亦受世人喜愛 ◎ 阿根廷傳承歐洲風味,釀造多層次口感的葡萄酒 ◎ 智利受到上天厚受的環境,釀造出如果汁般的葡萄酒 ◎ 澳洲出產高品質卻平價的葡萄酒,是值得期待的明日之星 本書為弘兼憲史漫畫葡萄酒系列的第三本,延續之前的風格,以圖解方式帶領讀者進一步認識除了法國之外,其它世界各主要產國的葡萄酒。 在經由《弘兼憲史葡萄酒入門講座》來建立葡萄酒相關的基礎知識、在《弘兼憲史法國葡萄酒講座》的帶領下深入品味法國葡萄酒後,這次要帶領讀者環遊世界,進一步認識德國、西班牙、加州、阿根廷、澳洲……等世界其它國家的葡萄酒,輕鬆引... 作者简介 · · · · · ·（1947年9月9日） 生於日本山口縣。小學時是手塚治虫的漫畫迷,一心想成為漫畫家。早稻田大學法律學系畢業後,1970年進入松下電器產業販賣助成部任職,離職後於1976年以漫畫家之姿出道,其尖銳刻畫人性與社會寫實的作品,吸引眾多書迷。曾榮獲小學館漫畫賞、講談社漫畫賞。現在是兩個孩子的爸爸,妻子是同為著名漫畫家的柴門文。代表作有1983年開始連載的《島耕作》系列漫畫。深刻刻畫出日本經濟與企業的發展與走向,更是各企業體不可不看的經典範本。另外還有《政治最前線》、《黃昏流星群》等多部漫畫作品。因為作者本人有30多年喝葡萄酒的經歷,因此亦著有多本酒書《弘兼憲史香檳講座》、《弘兼憲史葡萄酒入門講座》、《弘兼憲史世界葡萄酒講座》與《弘兼憲史雞尾酒講座》等書（由積木文化出版）。 目录 · · · · · ·◎第一章 種類繁多．極富魅力──義大利葡萄酒、希臘葡萄酒‧義大利酒的特徵●種類繁多的葡萄酒散發活躍氣息 ‧義大利酒的產地●全國各地都生產葡萄,不同產地的口味各有特色 ‧義大利酒的等級．分類●許多生產者釀造相同的葡萄酒 請參考等級與分類 ‧義大利酒的酒標●欣賞義大利的美麗酒標也是一種樂趣 ‧義大利北部／皮耶蒙提州●品種優良的高級紅酒不勝枚舉 · · · · · ·() ◎第一章 種類繁多．極富魅力──義大利葡萄酒、希臘葡萄酒 ‧義大利酒的特徵●種類繁多的葡萄酒散發活躍氣息 ‧義大利酒的產地●全國各地都生產葡萄,不同產地的口味各有特色 ‧義大利酒的等級．分類●許多生產者釀造相同的葡萄酒 請參考等級與分類 ‧義大利酒的酒標●欣賞義大利的美麗酒標也是一種樂趣 ‧義大利北部／皮耶蒙提州●品種優良的高級紅酒不勝枚舉 ‧義大利北部／皮耶蒙提州●敏銳度高的傳統白酒令人引以為傲 ‧義大利的汽泡酒●汽泡酒「Spumante」 冰冰涼涼好滋味 ‧義大利北部／維內托州●高級香氣受人喜愛的三個品種 ‧義大利中部／托斯卡那州●適合搭配紅肉的醇厚紅酒寶庫 ‧義大利中部／托斯卡那州●就算墊底也是超高級的餐酒 ‧義大利中部．義大利南部●擅長生產於用餐時享受的輕葡萄酒 ‧西西里州．薩丁尼亞州●培育甜味重的葡萄 以馬撒拉酒最為著名 ‧義大利起司●葡萄酒的最佳拍檔 同鄉更是絕配 ‧希臘●歐洲最古老的產地,亦受到世界上人們的喜愛 ◎第二章 以世界第一為目標的濃厚口感──加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒 ‧加州酒的特徵●濃縮美味的品質之高,足以與法國相提並論 ‧加州酒的產地●採用適合產地的品種、栽培方法與釀造方法 ‧加州酒的等級．分類●葡萄品種與混合比例決定葡萄酒種類 ‧加州酒的酒標●美國風的理性主義 ‧北部沿岸●世界屈指可數的酒廠聚集地 ‧加州的生產者●生產者個性鮮明──以「加州葡萄酒之父」Robert Mondavi為例── ‧中部沿岸●氣候不同的三個地區 將來值得期待 ‧中部谷地．西艾拉丘．南部沿岸●擅長生產適合輕鬆飲用的日常餐酒 ‧其他美國產葡萄酒●紐約葡萄酒活用當地品種 ‧加拿大．墨西哥●將注意力轉移至鄰國 品嘗結冰葡萄的葡萄酒 ◎第三章 熱情的熟成種類引人注目──西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒 ‧西班牙酒的特徵●熟成．溫暖的柔和口感令人引以為傲 ‧西班牙酒的產地●產地不同,葡萄酒的種類也完全不同 ‧西班牙酒的等級．分類●以產地等級與熟成年數來分類 ‧西班牙酒的酒標●確認熟成度 相同種類的熟成度也可能不一樣 ‧利歐哈地區●西班牙第一的葡萄酒產地 融合傳統與近代化 ‧卡斯提爾－萊昂州●生產與利歐哈地區齊名之紅酒 ‧加泰隆尼亞州●近年受矚目的產地 釀造長期熟成的紅酒 ‧西班牙的汽泡酒●比香檳更平易近人 隨時都可享用的汽泡酒「卡瓦」 ‧卡斯提爾－拉曼查州．加利西亞州●品質優良．平易近人的口感 價格低廉葡萄酒的聚集地 ‧安達盧西亞州●以具代表性的雪莉酒為首 酒精強化葡萄酒的名產地 ‧雪莉酒●酵母使美酒更加閃閃發亮 ‧葡萄牙●波特、馬黛拉、紅、白、粉紅,令人陶醉其中,不可自拔 ‧維聶維德地區．旦地區●除了適飲期不同的酒,還有粉紅酒之王 ‧波特酒●擁有如寶石溶化般的光彩 ‧馬黛拉酒●熱與氧化誕生出奇蹟之酒 ◎第四章 充滿水果風味──智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒 ‧智利酒的特徵●受上天厚愛的環境培育出如果汁般的富滿口味 ‧智利酒的產地●日照充足的乾燥夏季利於有機栽培 ‧智利酒的酒標●確認釀酒廠名稱與葡萄品種 ‧阿空加瓜地區●一年裡有三百天晴天 培育出富含美味的葡萄 ‧中央谷●氣候不同的四個地區聚集了大規模的酒廠 ‧阿根廷●傳承歐洲風味,釀造多層次口感的葡萄酒 ◎第五章 以穩定的優良品質為傲──澳洲葡萄酒、紐西蘭葡萄酒 ‧澳洲酒的特徵●品質雖高但價格低廉,是一顆明日之星 ‧澳洲酒的產地●以氣候穩定．溫暖的南部為中心 ‧澳洲酒的等級．分類●以混合葡萄的品種來分類 ‧澳洲酒的酒標●確認葡萄酒品種 推測葡萄酒口味 ‧南澳●國內最大的產地 以高級葡萄酒產地出名 ‧新南威爾斯州●澳洲酒的起源地 釀造各種葡萄酒 ‧維多利亞州●從「英國人的葡萄田」到世界的葡萄田 ‧紐西蘭●富有品味又生動活潑的白酒就此誕生 ◎第六章 些微的甜度與柔和口感──德國葡萄酒、奧地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒 ‧德國酒的特徵●新鮮富果香的口感充滿魅力 ‧德國酒的產地●培育出吸收北部地區礦物質的浪漫葡萄 ‧德國酒的等級．分類●葡萄甜度愈高,等級也就愈前面 ‧德國酒的酒標●只要看酒標就可以知道甜度為何 ‧萊茵高地區●受朝霧包圍的萊茵河沿岸 生產優雅的白酒 ‧莫塞薩胡爾地區●三條河川匯集流域生產的白酒 纖細俐落的口味 ‧萊茵黑森地區●些微甜味易於入口 「聖母之乳」最受歡迎 ‧法茲地區●酒廠沿道而立的大生產地 ‧法蘭肯地區●大肚．異色的酒瓶是其特徵 不甜的酒十分優秀 ‧烏特堡地區●具水果風味的強力紅酒急速成長 ‧奧地利●適合搭配餐點的不甜白酒至蘊含甜味的點心酒 ‧匈牙利●裡頭有黃金嗎？「托凱酒」 ◎第七章 飲用重點 ‧飲用重點 ＰＡＲＴ１ 購買與保存時應該注意的重點 ‧飲用重點 ＰＡＲＴ２ 葡萄酒美味的溫度各有不同 ‧飲用重點 ＰＡＲＴ３ 慎重選用葡萄酒杯及飲用順序 ‧飲用重點 ＰＡＲＴ４ 享受葡萄酒的顏色與香氣 ‧飲用重點 ＰＡＲＴ５ 飲用時搭配適合的料理 ‧飲用重點 ＰＡＲＴ６ 葡萄酒的釀造方法 ‧想進一步了解的葡萄酒世界 世界上還有這些葡萄酒產地 ‧想進一步了解的葡萄酒世界 日本的葡萄酒產地 · · · · · · () |
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作者： 園媛
没想到刚开始就牢牢抓住了我的眼球。
很有趣的一本书
同时细微处又有真知灼见
太烧脑,阶层是可怕的存在