内容简介 · · · · · ·

下饭菜,就是让大家围坐在饭桌旁端着米饭哄抢的菜肴。经典下饭菜中,既有大名鼎鼎的鱼香肉丝、

宫保鸡丁、麻婆豆腐,也有清爽家常的地皮菜炒蛋和酸辣土豆丝。郑伟乾主编的《我最爱的下饭菜》中菜肴的做法在延续传统风味的同时,也激发您的烹饪灵感,让您妙手烹出独具一格的下饭菜,让家人胃口大开。

本书为您准备的烹饪食谱轻松易学,所需食材“接地气”,易于购买,价格实惠。同时,还为您介绍众多提味开胃的小秘诀,一书在手,下饭不愁,让您成为家庭的“御用大厨”,解开“吃不下饭、吃不好饭、不想吃饭”的困局,轻松把家人团聚在饭桌边,顿顿满足,餐餐喷香。

作者简介 · · · · · ·

郑伟乾,中式烹调师（高级技师）,中国烹饪大师,国家高级考评员,烹饪大赛国家级裁判员,2011年深圳大运会试餐专家,深圳市饮食服务行业协会副会长,深圳市名厨专业委员会常务副主任。从事烹饪工作和饮食服务培训工作二十多年,现任深圳市巨邦饮食服务职业培训中心高级讲师、深圳市饮食服务职业技能鉴定所高级考评员,兼任多家大型酒店策划师和技术顾问,精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、糖艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。先后荣获“深圳金厨”“优秀青年厨师”“中国名厨”“深圳优秀教师”等称号,参与培训、考评学员超过两万名,为弘扬中华饮食文化做出了极大的贡献。