内容简介 · · · · · ·

四川菜作为地方特色最浓郁的风味体系,是举世公认的中国四大菜系之一。《新编精品川菜》分为5大类（畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类）,共200个品种,不仅包括了传统的经典川菜,还广泛收入了近年来涌现的创新菜品（品种）。书中所介绍的制作方法翔实可靠,易懂好学,只要认真阅读,不断实践,就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的四川特色菜,为日常饮食增添美味。《新编精品川菜》内容丰富,图文并茂,不仅适合广大家庭阅读使用,同时对餐饮业经营者及专业厨师也有极高的参考价值。