内容简介 · · · · · ·

《大厨教做正宗川菜600例》讲述了：川菜有着自身独特的魅力,喜食川菜的食客宁可吃到大汗淋漓、舌头麻木也不肯罢口。川菜还是一个十分古老的菜系,可以追溯到秦始皇时期。麻辣诱惑,是川菜特有的口味,水煮鱼、毛血旺、辣子鸡、麻婆豆腐……汇聚于此的川味招牌菜让您的味蕾跃跃欲试,更有各式川昧小吃让人流连,酸辣粉、小笼包、担担面……现在想起来也是充满快意。

巴蜀辣椒有味道

在川渝地区,为了促进食欲、帮助肠胃的消化吸收,人们使用辣椒来烹调食物,以促进体内的排热作用,进而带来无比的舒畅感。辣椒种类繁多,所以,想要一探辛辣味觉却又害怕引起味觉不适的老饕们,可以挑选相对不辣的辣椒下手,再慢慢增强功力!