意义。

邢颖主编的《中国餐饮产业发展报告（2014版）》分为总报告、产业发展篇、专题研究篇、企业案例篇、地区状况篇和国际篇六个部分。

总报告回顾了2013年中国餐饮产业的总体运行情况和产业运行特点,展望了2014年的发展趋势,并提出了餐饮企业转型升级需要关注的问题。产业发展篇重点分析了2013年餐饮市场的运行情况和餐饮产业在资本市场的发展情况。专题研究篇重点关注了餐饮行业商业保险的需求及采购模式、餐饮业中的乳品安全问题、中华面食文化的现代市场意义和餐饮业培训的现状。企业案例篇选取了业内具有代表性的企业：全聚德、北京宴、金百万和小南国,通过对其历史、现状的分析,总结其经验,希望能够对餐饮企业的发展提供可借鉴的范例。地区状况篇,选取北京、广东、上海、河南和宁夏五个省区市作为重点研究对象,它们涵盖了我国华北、华南、华东、华中和西北五个区域。国际篇以在华韩国餐饮企业以及李锦记和羲和国际为研究对象,总结其发展成功之道。

此外,本报告在附录部分列出了消费者权益保护、食品安全、食物与营养发展纲要等相关的政策法规或规范性文件,以供读者参考。