内容简介 · · · · · ·

本书是献给广大家庭的一本通俗、实用的烹调技术读物。书中介绍的都是绝大多数家庭日常生活中食用的家常菜,也是普通人家最爱吃且能够吃得起的菜肴。本书紧密联系人们生活实际和家庭厨房条件,教给大家最需要、最有用的烹调技术,帮助读者把家常菜做得美味可口。

　　“精致家常菜”内容的编成,除了笔者近年旅游各地搜集了之值得推荐给读者的名菜,将其材料变成易于购得的食材外,还采自“傅培梅时间”节目——“名厨名菜”单元之名厨作品中适于家庭制作的菜肴,将其改良,使之价位家庭化、制作简单化,以期使吾人日常千篇一律的口味能有丰富的变化。虽然其中不乏须求精巧手工的菜肴,但其实只是乍看之下很难,而略加练习之后,即能在宴客时展现出使客人激赏的精湛厨艺。 拥有这本书,入厨烹调只不过是一件知难行易的事。愿您一展身手,烹出精致的创意使家人吃得满意,使家人吃得满意,吃得开心。

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