本書為一本多元、複合性的素食食譜書,名為「名廚の 四季素食套餐」顧名思義,整本內容為素食；又以強調素材新鮮為由以四季作為區分；且為了方便小家庭及繁忙的現代人,我們以套餐的方式呈現,幫您完整的規劃出12種套餐共計72道素食佳餚,讓您不用擔心今天要吃什麼？要如何搭配？最後如何吃素能吃的顧及健康又兼具美味呢？且讓名廚許堂仁傳授您,他的養生之道。

素食

提倡新素食運動,整本內容均為素食,另外整理出素食種類分類表,共讀者參考。

四季

以強調素材新鮮為由,並以四季作為區分,什麼季節適合選用什麼樣的素材,什麼季節吃什麼食材才對味,讓本書來告訴您。

套餐

為了方便小家庭及繁忙的現代人,我們以套餐的方式呈現,幫您完整的規劃出12種套餐共計72道素食佳餚,讓您不用擔心今天要吃什麼？要如何搭配？隨手一翻,就是美味的一餐！

名廚

如何吃素能吃的顧及健康又兼具美味呢？且讓名廚許堂仁傳授您,他的養生之道。