《时鲜广东菜》电子书下载

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作者:梁昌
出版社: 广东科技出版社
出版年: 2003-5-1
页数: 282
定价: 15.00
装帧: 平装(无盘)
ISBN: 9787535932136

内容简介 · · · · · ·

本书介绍了250款具有创意的鲜美粤菜菜式的用料、制法、特点和创意所在。本书十分注重介绍原料的营养价值、菜肴的食补食疗作用。本书可供餐饮业从业人员、广大烹饪爱好者学习和参考。

目录 · · · · · ·

一春季篇
1 海味盐香鸡
2 滴液熏香鸡
……
二夏季篇
1 天椒浸乌鸡
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一春季篇
1 海味盐香鸡
2 滴液熏香鸡
……
二夏季篇
1 天椒浸乌鸡
2 乌鸡木瓜船
……
三秋季篇
1 精炖矿泉鸡
2 温泉浸鸡
……
四冬季篇
1 鲜人参炖雏乌鸡
2 茶香鸡煲
……
附录
一常用术语浅释
二半制成品
……
参考文献
后记
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发布者：Amor颖

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