烘焙的新選擇 健康的原味覺醒

50道健康美味手作點心

要讓您吃出天然麥香好滋味

以全麥麵包的營養,加上五穀雜糧的創意口感,讓健康零負擔、營養全照顧的美味西點,

是本書的特色,也是現代人的新選擇。

健康意識的覺醒,在近來的養身風氣中,以五穀雜糧最能發揮吸引力。

五穀雜糧,指的是「稻、黍、稷、麥、菽」。稻指的是稻米、糙米；黍指的是黃米或玉米；稷指的是小米；麥指的是大麥、小麥、燕麥等；菽就是一般豆類,例如大豆、綠豆、紅豆等；雜糧則指除稻、麥以外的雜食,如核桃、薏仁、南瓜子等。

現代研究顯示,五穀雜糧以不經加工精緻化的製作方式,要比一般白米、白麵含有更豐富的營養素,多吃全榖、五穀雜糧食物者,一般較健康,比較少出現癌症及心臟血管疾病、腦中風。

本書內容分為麵包、餅乾、口糧點心、茶會小點、蛋糕5個單元,各式各樣美味又營養的全麥點心製作,以全麥麵粉取代常用的白麵粉,再用隨手可得的雜糧堅果,讓樸實的點心美味大變身,簡單的配方可以讓烘焙者得心應手,想要吃得健康、做得簡單,就從全麥烘焙開始吧！

★本書特色：

以全麥麵包的營養,加上五穀雜糧的創意口感,讓健康零負擔、營養全照顧的美味西點。

50種好吃好做健康烘焙全收錄,不藏私配方讓讀者輕鬆學習,製作零失敗。

各種點心的製作流程、以及保存方法,本書都有詳細介紹。