内容简介 · · · · · ·

用创意果雕打造餐宴美学,让吃饭成为赏心乐事！

果雕大师杨顺龙再度倾囊相授,以20多年的丰富果雕实战经验,亲自操刀、摄影、绘图,进一步演示蔬果雕立体动物的制作,是适合拥有基础技法的你,提升蔬果雕技术的参考用书。

白萝卜、胡萝卜、芋头等素材都容易取得,且书中每一个作品题材都历经实践运用,作者充分掌握蔬果的颜色、质地、结构等特质,大胆地突破传统题材和具象束缚,改以简洁形象呈现动物造型,最终再加以修饰或组合呈现给大众。

书中超1500张步骤图清楚示范,你也能成为蔬果雕大师！

作者简介 · · · · · ·

杨顺龙,现任中国台湾远东科技大学餐饮管理系专技助理教授,以及国际各大果雕大赛评审委员。

1992年踏入餐饮业,2001年创立彩艺果雕教室——龙门刻栈。2002年在新加坡FHA国际烹饪挑战赛展示盘饰类项目中获得金牌,这也是台湾同胞首度在此比赛中获得得金牌；在2005年与2007年的香港国际美食大赛中,蝉联职业蔬果雕刻个人静态组金牌；2014年在卢森堡举办的世界杯国际厨艺竞赛中,其参赛的蔬果雕作品《敦煌——天籁漫舞》中将飞天女神雕刻得栩栩如生,获评审青睐,以高分勇夺金牌。在2015年香港国际美食大奖中,其蔬果雕作品《钟馗嫁妹》再次拿到该大赛金牌。10多年来,杨顺龙经过不断磨练,斩获国内外20项果雕大奖,被业界封为“金牌杀手”。