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首页 纽约风杯子蛋糕txt,chm,pdf,epub,mobi下载作者:[日]井关和美 出版社: 中国民族摄影艺术出版社 译者:周小燕 出版年: 2017-11 页数: 128 定价: 49.80元 装帧: 平装 ISBN: 9787512210417 内容简介 · · · · · ·纽约风杯子蛋糕,有美式的爽朗温柔与都市的精致时髦。简单的原料,“精致、甜美”的装饰理念和悦目的色彩,都让身心得到享受。 本书共介绍了35款杯子蛋糕,不仅有Ciappuccino蛋糕店的招牌经典款,还有季节限定款和节日特制款。只需使用常见的原料,如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油,就能做出口感丰富的杯子蛋糕。 作者简介 · · · · · ·井关和美KazumiLisaIseki 留学美国期间初试美式甜品。之后,在巴黎蓝带国际厨艺餐旅学院学习了甜品制作基础,其后在金融外企工作。作为纽约风瑜伽工作室的合伙人,进行店铺开发和经营。2010年开设Ciappuccino蛋糕店,2012年成立officekazumi。 目录 · · · · · ·专栏各种各样的纽约糕点 SECTION 1 杯子蛋糕糊 The Basics 杯子蛋糕糊分为哪几种？ · · · · · ·() 专栏 各种各样的纽约糕点 SECTION 1 杯子蛋糕糊 The Basics 杯子蛋糕糊分为哪几种？ 专栏 分蛋打发法和全蛋打发法 基础香草戚风的做法 香草戚风的创新可可戚风 魔鬼蛋糕的做法 红丝绒蛋糕的做法 胡萝卜蛋糕的做法 SECTION 2 杯子蛋糕的奶油 The Creams 杯子蛋糕的奶油分为哪几种？ 基础黄油奶油的做法 创新 ●巧克力奶油 ●开心果奶油 ●花生黄油奶油 基础打发奶油的做法 创新 ●草莓奶油 ●蓝莓奶油 ●饼干奶油 奶油奶酪霜的做法 专栏 必备工具 SECTION 3 制作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕 Ciappuccino´s Cakes Rocky Road 岩石路 Versailles Rose 凡尔赛玫瑰 Raspberry Pistachio 覆盆子开心果蛋糕 Cookies & Cream 奶油曲奇蛋糕 Peanut Butter & Jelly 花生酱果酱蛋糕 Mint Ice Cream 薄荷冰激凌蛋糕 Ciappuccino 夏布奇诺 专栏 盐黄油焦糖酱汁的做法 专栏 锥形裱花袋的做法 Black Dress 黑裙子 Strawberry Balsamico 草莓黑醋蛋糕 Cappuccino 卡布奇诺 Berry-Go-Round 旋转浆果蛋糕 New York Carrot Cake 纽约胡萝卜蛋糕 Honey Bee 蜜蜂蛋糕 Strawberry Cheesecake 草莓奶油蛋糕 Love & Peace 爱与和平 Coconut Mango 椰子芒果蛋糕 专栏 糖霜饼干让杯子蛋糕华丽变身 SECTION 4 搭配季节制作蛋糕 Cakes for All Seasons Twinkle New Year's Eve 闪烁的新年前夕 Pop Your Cork 新年香槟蛋糕 XOXO <Hugs and Kisses> 情人节 My Little Heart 特别的日子 In the Nest 复活节彩蛋 Marble Easter 大理石复活节 Boys' Day 男孩节 Peach Melba 蜜桃梅尔芭 Crazy Summer Orange 夏日之恋 Banana Split 巧克力香蕉蛋糕 Halloween 万圣节 Christmas Tree 圣诞树 Christmas Evening 平安夜 SECTION 5 制作纪念日蛋糕 Cakes for Anniversary Birthday Girls 女孩生日会 专栏 蛋糕插牌 First Birthday 周岁啦 “Marry Me?” 求婚 White Wedding 圣洁婚礼 The Wedding Tower 婚礼蛋糕塔 Baby Shower 迎婴派对 专栏 迎婴派对是什么？ SECTION 6 制作无比派 Whoopie Pie 无比派是什么？ 基础的可可无比派的做法 Marshmallow 棉花糖派 Heart 爱心派 Pure 纯洁派 Strawberry Cinderella 草莓灰姑娘派 Salted Butter Caramel 盐黄油焦糖派 专栏 在纽约发现的装饰套装 · · · · · · () |
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作者： 23号短鼻子小象
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再造知识结构。
思想很新颖