内容简介 · · · · · ·

在传统中加入新的手法,不仅保留日本和果子的特色,更融入台湾的文化创意。从内馅、外皮、技法到装饰,均有详细图文解说,掌握要领,你也可以制作各式各样精致小巧的和果子。认识常用原料与基本器具,以红豆、白豆熬者美味内馅,熟练基本动作与技法,贴心小叮咛降低失败率,在实作中体验和果子文化。

作者简介 · · · · · ·

渡部弘树

渡部弘树,傅君竹,台湾致力于推广和果子文化的日本师傅渡部弘树,与其妻傅君竹两人皆毕业于东京制果和果子本科,并且取得日本和果子技术专门士资格。坚持保留日本传统并追求创意创新,成为各大知名温泉饭店、日本料理、日本茶馆、茶道活动指定御用点心师傅,也至大学设立体验课程。于2011年创立「岁时亭和果子」。

杨志雄,二十几年的摄影生涯,在各媒体杂志间游走,喜欢拍摄不一样的题材,尝试不同的内容、不同的表现方式。喜欢在旅程中吃当地的食物,逛普通的市集,体验当地的生活。现为自由摄影工作者。