内容简介 · · · · · ·

本书是继《跟爱和自由一起做面包》之后的又一精心力作,包含用面包机做面包的基础知识,18款常用馅料和表面装饰,以及200个黄金比例的面包烘焙配方。

基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外,另有“面包机面包Q&A”环节,对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题,以Q&A的形式给出了直观系统的解答,能有效帮助读者规避误区,是非常实用、贴心的环节。

全书所有面包,根据制作方法的不同,由易到难分为五部分：一键基础面包,添加果料面包,手工整形面包,中种、液种、汤种面包,DIY烤箱面包。每款面包除给出500克、750克（小）、750克（大）、900克4个克重的配方作为参考外,另含烘焙百分比,无论读者选用什么型号的面包机,想做多少克重的面包,都可以轻松换算,随心所欲！

作者简介 · · · · · ·

爱和自由,本名严波,烘焙症候者,深入骨髓。

工作着,柴米油盐着,草根着,著书立说。

出个方,遍地开花；发个博,满眼艾特。

朋友三五群,性子七八个。

笑谈起风云,低眉弄面粉。

详情？请看内文……

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