![]() 作者:三石美食 出版社: 浙江科学技术出版社 副标题: 让欢聚回到家庭,让餐饮回归自然 出版年: 2014-3-1 页数: 184 定价: 42.00元 装帧: 平装 ISBN: 9787534159268 内容简介 · · · · · ·★★★★入选“SUPOR苏泊尔|CCTV舌尖上的中国II合作伙伴·美食达人秀”最佳家宴书★★ ★★一本关于家宴的烹饪百科,实用、全面、好用,经典必备!★★ ◆家宴之道、家宴之礼、家宴之思——让你礼节周全,面面俱到 ◆超多细节指导,不同口味提示——让你完全想不到的美味体验 ◆小家宴请、朋友聚会、合家团圆,各种家宴菜谱搭配——方便你按需组合,按人配菜 在家宴请,在乎的不全是宴席中的美味,而是亲朋好友在一起的热闹劲儿,是家的温暖和亲切。亲自下厨做一桌好菜,是主人向客人表达诚挚与亲近的最好办法。 盛宴前奏的开胃凉菜必须是精致的,主菜未上,先有惊喜;主菜一定要丰富,能满足客人们舌尖上的快感;配菜也是必不可少的,讲究的是营养平衡和荤素有致;还有最后的甜点,那是主人对客人的一片浓情蜜意…… 作者简介 · · · · · ·三石美食是多家平面媒体撰稿人,新浪认证知名博主,多档电视节目特邀嘉宾。因姓石行三,从小热爱美食而得此网名。 “美味始于爱心,快乐源自分享”是三石美食的人生信条,“以美文传播饮食文化,用家宴款待八方宾朋”是三石美食的最大乐趣。 目录 · · · · · ·第一部分:三石说家宴家宴之道 计划准备·有备无患 未雨绸缪 食材选择·顺时应季 道法自然 菜品搭配·阴阳互补 五味调和 家宴秘籍·因人设宴 用爱烹调 · · · · · ·() 第一部分:三石说家宴 家宴之道 计划准备·有备无患 未雨绸缪 食材选择·顺时应季 道法自然 菜品搭配·阴阳互补 五味调和 家宴秘籍·因人设宴 用爱烹调 家宴之礼 入席之礼·长幼有序 主客有别 敬酒之礼·热情有度 友谊无涯 用餐之礼·吃坐有相 举止得体 言谈之礼·分寸得当 和谐融洽 家宴之思 末世帝宴·大厦倾于象牙筷 南唐夜宴·纵情声色图自保 郭府寿宴·九州传唱打金枝 桃源家宴·千年轮回中国梦 第二部分:三石做家宴 凉菜: 减肥抗癌姐妹花·凉拌双花 家有馨香客自来·芝麻西芹 幸福就是心里美·梨丝心里美 形味兼美养生菜·蓝莓山药 掉进蜜罐里的幸福·冰糖桂花枣 果蔬合一新滋味·橙汁冬瓜球 柔韧香脆下酒菜·红油猪耳 此虾“醉”鲜美·酒醉海虾 江南美味也醉人·糟卤鸡翅 盛夏宴客也清凉·五彩白肉卷 童年味道最难忘·姜汁豇豆 肉酥骨脆鲫瓜子·香酥鲫鱼 见证厨房奇迹·酸甜胭脂藕 炒菜: “灼”出好滋味·白灼芥兰 又是菊黄蟹肥时·葱姜炒蟹 味重香浓主打菜·糖醋排骨 地球人都爱吃的美味·可乐鸡翅 天成佳偶别样香·西芹百合 嫩滑爽脆巧搭配·牛柳荷兰豆 春初新韭待客来·韭菜银芽 最忆童年那抹红·蒜蓉红苋 清新鲜嫩素食王·春笋豌豆 细腻鲜美吉祥菜·香煎鲷鱼 餐桌上的白富美·鸡丝茭白 香到极致辣到爆·香辣带鱼 鲜香水嫩饭遭殃·肉酱莴笋丝 蒸菜: 五味尽纳茄香中·剁椒蒸茄子 姹紫嫣红谁家宴·豉汁蒸扇贝 富贵吉祥雀屏开·开屏武昌鱼 小菜娃娃大逆袭·粉丝娃娃菜 巧手调出香甜球·香芋土豆球 爱在香甜软糯中·红豆莲子南瓜盅 美食奇葩在沔阳·素三蒸 荆楚人家过节菜·珍珠圆子 蒸出清新小环境·蒜蓉蒸丝瓜 踏雪寻梅酿佳肴·香菇酿豆腐 闻鸡起舞过大年·蒸全鸡 风波浪里鲈鱼美·清蒸鲈鱼 鲜美霸道有气场·蒜蓉开背虾 炖菜: 冬季暖身滋补汤·胡萝卜炖羊肉 名满天下淮扬菜·清炖狮子头 大美天成鲜味汤·丝瓜蟹味菇 大自然的馈赠·莲藕排骨汤 栗子入菜也香甜·海带炖板栗 用心煲出开胃汤·雪梨瘦肉盅 美丽指数提一提·花生炖猪蹄 美味强身不上火·西红柿炖牛腩 自制靓汤赛秦淮·鸭血粉丝汤 至鲜至嫩名贵菜·上汤芦笋 色美味鲜降火汤·老鸭萝卜汤 节日家宴压轴菜·清炖甲鱼 餐桌上的工艺品·菠菜豆腐汤 甜品: 一杯诗意寄江南·芒果酸奶杯 一碗清香一片凉·绿豆红薯汤 喝出曼妙好身材·木瓜红枣炖鲜奶 情到浓时自香甜·米酒鸡蛋 最是孩童欢乐多·西瓜果冻 润物无声香满园·香橙南瓜 红了容颜醉了枣·红枣桂圆糖水 莲清如水耳如雪·莲子银耳汤 软糯香甜有传人·草莓汤圆糖水 酸酸甜甜小清新·蓝莓奶昔 酿得甘露洒人间·杨枝甘露 难忘家乡米酒甜·桂花米酒汤圆 露似珍珠肤如脂·西米火龙果 第三部分:三石排家宴 简单就是美·三口之家的家宴菜谱搭配 老少齐欢乐·三世同堂的家宴菜谱搭配 甜蜜姐妹淘·闺蜜聚会的家宴菜谱搭配 豪迈进行时·哥们聚餐的家宴菜谱搭配 怒放的生命·春季家宴菜谱搭配 清凉正当时·夏季家宴菜谱搭配 又到收获季·秋季家宴菜谱搭配 吃出好火力·冬季家宴菜谱搭配 吉庆团圆饭·春节家宴菜谱搭配 · · · · · · () |
这本书我在大学时看过一遍
以前就看过的书
很有趣的一本书