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作者: 汪曾祺
出版社: 青岛出版社
副标题: 汪曾祺谈美食
出版年: 2015-2-1
页数: 320
定价: 68
装帧: 精装
ISBN: 9787555212959

内容简介 · · · · · ·

汪曾祺的小说文字是明净跳脱的。汪曾祺的散文则是闲适从容的。读汪曾祺谈美食的文字,你会快乐地笑出声来。他懂得每种天赐食物的美妙,并亲自下厨为家人、朋友烹饪佳肴。他感叹道：“一个人的口味要宽一点、杂一点,‘南甜北咸东辣西酸’,都去尝尝。对食物如此,对文化也应该这样。”

作者简介 · · · · · ·

汪曾祺（1920-1997）,江苏高邮人。现代作家。小说代表作是《受戒》《大淖记事》。散文集有《蒲桥集》《故乡的食物》等。被誉为“抒情的人道主义者,中国最后一个纯粹的文人,中国最后一个士大夫”。

目录 · · · · · ·

第一章故乡的食物
故乡的野菜
故乡的食物
家常酒菜
我的祖父祖母（节选）
我的家（节选）
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第一章故乡的食物
故乡的野菜
故乡的食物
家常酒菜
我的祖父祖母（节选）
我的家（节选）
草巷口
文章杂事（节选）
第二章昆明的吃食
泡茶馆
昆明的吃食
昆明的果品
跑警报（节选）
草木春秋（节选）
第三章四方食事
长城漫忆
初访福建（节选）
四川杂忆（节选）
皖南一到（节选
唐巴拉牧场
泰山拾零（节选）
寻常茶话
食豆饮水斋闲笔
烟赋
四方食事
肉食者不鄙
第四章五味
关于葡萄
菌小谱
韭菜花
萝卜
豆腐
豆汁儿
面茶
栗子
马铃薯
五味
鳜鱼
手把肉
贴秋膘
第五章吃食和文学
葵•薤
宋朝人的吃喝
王磐的《野菜谱》
吃食和文学
食道旧寻——《学人谈吃》序
《知味集》后记
《吃的自由》序
国风文丛总序（节选）
《旅食与文化》题记
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"家常酒菜"试读 · · · · · ·

家常酒菜,一要有点新意,二要省钱,三要省事。偶有客来,酒渴思饮。主人卷袖下厨,一面切葱姜,调作料,一面仍可陪客人聊天,显得从容不迫,若无其事,方有意思。如果主人手忙脚乱,客人坐立不安,这酒还喝个什么劲！拌菠菜拌菠菜是北京大酒缸最便宜的酒菜。菠菜焯熟,切为寸段,加一勺芝麻酱、蒜汁,或要芥末,随意。过去（一九四八年以前）才三分钱一碟。现在北京的大酒缸已经...

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发布者：高帅宾

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