《齐白石·鱼虫虾蟹》讲述了：水墨画鱼类,虽看似粗略几笔,齐白石对原物却观察得异常仔细,并抓住其主要特征进行刻画。他晚年曾对弟子胡絮青说：“鲫鱼腮旁有一条灰白的线,直通鱼尾,从这条线可以计算它身上有若干鳞片……画画的人如能这么仔细地去研究它,在画它时就不会马虎的了。”齐白石画虾最享誉于世。他早期画虾,基本上是青虾（河虾）的造型,且多是游动的群虾,用小号羊毫笔,其质感和透明度不强,虾的腿和须画得短密且欠弹性,后腿呈排列状且多至八九条。

为求神似,老人70岁后画虾,一改早年画法,加大并明确了虾身的起伏角度,同时对虾的游足也一删早年时的繁多,始而画游足五只,虾壳的质感和透明感也得到加强。 80岁后他删繁就简,已不再画繁复的虾群,只为几只虾传神。画虾变化最明显的是他把虾头前面的短须省去,仅画六条大须。虾须的简化,使得画幅的空间加大,突出了虾的游动神态。三四尺条幅,画虾仅四五只,却足可使画幅充盈。齐白石画螃蟹,最初画的蟹壳是一团黑,看不出浓淡笔触,后来甩左一笔右一笔淡墨描写,不像过去只用一团墨就画出了蟹壳的质感；再后,用三笔,左右两笔较浓,中间一笔较淡,且笔端含水分少而画得比较干燥,就更显示出蟹壳凸起来的意味；最后由三笔又加上横卧一笔,这样,不单是蟹壳凸起来,而壳面上自然生成的左右凹坑也表现出来了。

结合生活中观察、写生所得,使笔性、墨性、水性得到综合发挥,画出了自成一格、能体现出质感、雌雄的蟹来。不仅笔墨有很多独到之处,还十分生动有趣。

用许多的螃蟹构成画面而不加配景,在齐白石之前的画史上几乎罕见,可说属于他的独创。一般说来,用单一形象构图时,无非运用疏密聚散的原理就行了。但看他的这类画,常还可发现其间还“别有用心”,即运用视觉艺术的平面构成原理来增强形象情趣。如他画六只螃蟹作为相类似形体的构图因素,被分别排成半圆形和弧形,于是产生这些螃蟹团团转的奇妙感觉,从而更能显示这种横行的小动物聚在一起时乱糟糟的特性和趣味。