内容简介 · · · · · ·

少油少香料的健康取向

印度料理的清新革命！

有別於一般人對印度料理「重口味」的印象,本書作者在美味和健康之間取得平衡,藉由降低油鹽的用量,保留食材原有的滋味,轉變成讓身體感到舒暢的味道。而在這樣的考量下製作出的印度料理,吃了之後便能感受到身體突然變得很輕盈,身心也都充滿活力,對她來說這才是真正的印度料理。

本書就是為了想向大家介紹這樣的印度料理而寫成。書中刊載了許多可以輕鬆製作、令人食指大動的印度料理,不論是初次接觸的新手,或是很有經驗的印度料理老手,都會很滿意的正宗印度料理。即使是一般家庭也可以當作每天的家常菜或便當菜享用。而容易取得的器具、食材,和即使在家中也容易製作的作法,是為了讓忙碌的人也能方便製作,並借用印度職業婦女的巧思,運用最新的技術簡單做出道地的印度味道。

作者简介 · · · · · ·

Masako Mavani

印度料理、香料料理研究家。

受到喜歡美食的印裔英籍丈夫影響,於倫敦學習印度料理、香料料理。目前從事私人料理教室的教學、專業人士講習會、商品開發、料理諮詢、食譜開發等工作。著有《基礎印度咖哩》、《蔬菜豆子咖哩》、《香辣開胃菜》（以上皆為日本柴田書店發行）。

曾入圍美食家烹飪大獎。

英國GFW正式會員。

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