内容简介 · · · · · ·

《环境健康基准:食品中化学物风险评估原则和方法》有9项内容组成,分别是：引言、风险评估及其在风险分析中的作用、化学特征描述、分析方法和规格制定、危害识别和危害特征描述：毒理学和人体试验、剂量反应评估及健康指导值的制定、食品中化学物的膳食暴露评估、风险特征描述、农药和兽药最大残留限量、特定类物质的相关原则。