内容简介 · · · · · ·

近几年,红学研究的书籍如雨后春笋般出现,红楼菜研究的书籍也不少。有的重点介绍书中的红楼菜点,有的介绍菜的做法,有的则重点介绍《红楼梦》中饮食与文化的联系,这些对开发研究红楼宴、弘扬红楼饮食文化起到了积极的作用。本书,除了真实记录扬州人开发红楼宴的历史外,更希望让世人多了解一点扬州与《红楼梦》、扬州人与《红楼梦》之间的缘分。记录历史是为了继承历史,希望这本书能对扬州今后更好地开发、研究、利用红楼宴发挥一点作用,更希望扬州红楼宴能带来更多的人缘、事缘。