《季羡林全集（第18卷）》电子书下载

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作者: 季羡林
出版社: 外语教研
副标题: 糖史（上）
出版年: 2010-9
页数: 597
定价: 95.00元
丛书: 季羡林全集
ISBN: 9787513500913

内容简介 · · · · · ·

《季羡林全集(第18卷):学术论著十·糖史(1)》内容简介：一言以蔽之,我写《糖史》,与其说是写科学技术史,毋宁说是写文化交流史。既然写《糖史》,完全不讲科技方面的问题,那是根本不可能的。但是,我的重点始终是放在文化交流上。在这一点上,我同李约瑟的《中国科学技术史》是有所不同的。

目录 · · · · · ·

《糖史》自序第一编　国内编　《糖史》（国内编）自序　引言　第一章　飴錫鍚餹　第二章　周秦至汉魏两晋南北朝时期的飴錫鍚餹以及甘蔗和蔗浆　第三章　石蜜　第四章　蔗糖的制造在中国始于何时　第五章　唐代的甘蔗种植和制糖术（618—907年）　　附　关于唐代制糖法的一点小考证　第六章　宋代的甘蔗种植和制糖霜术（辽金附）（960—1279年）　第七章　元代的甘蔗种植和沙糖制造（1206—1368年）　第八章　明代的甘蔗种植和沙糖制造（1368一1644年）　第九章　白糖问题　第十章　清代的甘蔗种植和制糖术（1616—1911年）　附录一　清代糖史部分资料索引　附录二　浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制糖业

《糖史》自序第一编　国内编　《糖史》（国内编）自序　引言　第一章　飴錫鍚餹　第二章　周秦至汉魏两晋南北朝时期的飴錫鍚餹以及甘蔗和蔗浆　第三章　石蜜　第四章　蔗糖的制造在中国始于何时　第五章　唐代的甘蔗种植和制糖术（618—907年）　　附　关于唐代制糖法的一点小考证　第六章　宋代的甘蔗种植和制糖霜术（辽金附）（960—1279年）　第七章　元代的甘蔗种植和沙糖制造（1206—1368年）　第八章　明代的甘蔗种植和沙糖制造（1368一1644年）　第九章　白糖问题　第十章　清代的甘蔗种植和制糖术（1616—1911年）　附录一　清代糖史部分资料索引　附录二　浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制糖业
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发布者：沈家的沈三白

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