原味、全麥、甜味、蔬食

四種冰箱常備麵糰,免揉麵包再進化

每天早晨,只要放進烤箱就可以吃了！

★★手感烘焙達人 肉桂打噴嚏 親身示範「3Days 甜味麵糰」★★

No knead bread 　免揉麵包再進化,

把麵糰放入冰箱裡保存發酵,要吃的時候再拿出來烤,

隨時都能品嘗剛出爐麵包的簡便方法,

就是日本現今最流行的「冰箱常備免揉麵糰」。

就是這麼神奇！

週末只要花2分鐘準備好材料,混合攪拌一下,

免揉免甩免費力,

簡簡單單做好3~5天的冷藏備用麵糰。

週間的每天早晨,

都能幸福體會大口咬下新鮮麵包的滿足滋味！

長時間的冷藏,讓麵包更好吃,

發酵好的麵糰置於冰箱裡,保存時間可放置將近5 天。

只要一點點酵母,讓免揉麵糰在冰箱裡緩緩地熟成、慢慢地變美味。如此輕鬆簡單、讓人能享受到好吃麵包的科學,豈有不好好運用之理！

無論是外脆內軟的歐式麵包、組織細密的日式與台式麵包,還是名店版的厚鬆餅與甜甜圈,統統都能以冰箱免揉常備麵糰完成。當麵糰也能常備後,只要想吃,家裡便能瀰漫著剛出爐的麵包與甜點香氣,就連人也變得容光煥發了呢！

本書特色

●只要有小烤箱、平底鍋、烤魚架,就能完成書中各式可口的成品。

●沒有模型,就用牛奶盒做出迷你吐司、手撕麵包吧。

●原味麵糰、全麥麵糰的5日企劃+甜味麵糰、蔬食麵糰的3日企劃。

●4種冰箱常備麵糰,配合不同的生活形態,選擇適合的麵糰

●做法超級簡單,熱門的鹽味麵包、手撕麵包、佛卡夏、牛奶哈斯、肉桂捲、麥穗培根麵包以及披薩,統統能輕鬆完成。

●可以當點心的貝果、司康、甜甜圈與鬆餅也不成問題。

【特別企劃】「充滿母愛的幸福麵包」──讓孩子人生吃到的第一個的麵包,就是媽媽親手做的！

吉永麻衣子

來自兵庫縣寶塚市。聖心女子大學畢業之後,進入一般企業工作。擁有成立法人營業與新事業等相關相關經歷。結婚後離職。曾任咖啡廳廚房與專門學校講師、NIHON VOGUE社Happy Cooking創辦員工及講師,2009年7月,於住家開辦cooking studio minna。讓媽媽輕鬆做麵包、可以帶孩子來教室的上課方式深受好評。亦在雜誌上提供食譜、與企業共同開發新食譜、在網路上執筆撰寫專欄、至各地舉辦講習會,活動範圍十分廣泛。有《おいちい　かわいい　小さいパン》（マリン企画）、《簡単もちもちスティックパン》《簡単もちふわドデカパン》（均為新潮社）等著作。

在日本全國與全世界推行的「在家做麵包專家」認證資格自開辦以來,短短三個月內,就已經有120名學員,而且人數還在持續增加當中。

譯者簡介

何姵儀

只會用麵包機做吐司的日文譯者。曾經有段時間每日瘋狂地用麵包機製作麵糰,之後再加工做出其他口味的麵包。過度瘋狂的下場,就是冰箱麵包庫存過多,到最後沒有人想要去碰,因而痛下決心,只做白吐司。不過有了這本麵糰食譜,現在已經不用天天拼死拼活地做麵糰,更高興的是,每天早上還可以享受香味撲鼻的現烤麵包呢！

何姵儀的翻譯作品

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