中国是茶的故乡,是茶树资源最丰富和茶文化最深厚的国度。茶的发现与利用,至今已有数千年历史。茶在中国早已融人人们的日常生活。在漫长的历史岁月中,茶树栽培、茶叶加工、饮茶习俗不断演进,基于此,非物质层面的茶文化应运而生,并随社会经济的发展而呈现出丰富多彩的内容和形态。

简而言之,茶文化是人类在利用、生产和发展茶的过程中,以茶为载体来表达人与自然、人与人之间理念、信仰、思想情感的各种具体文化形态的总称,包括茶道、茶趣、茶学、茶精神、茶文艺,以及茶艺、茶具等,侧重于茶的人文科学方面。茶文化是社会优秀文化的有机组成部分,在中国历史上多半展现出文人的雅趣。在大生态、大旅游、大健康的当今,研究茶文化、发展茶文化,具有不同寻常的积极意义。

本书以梵净山茶区为例,介绍和研究中华茶文化。全书共六章。第一章介绍茶文化的内涵及特征,梳理茶及茶文化的发源地；第二章概述中华制茶与饮茶的发展历程,介绍主要茶品及饮茶方式的演变,展现中华茶文化地域之广阔、历史之悠久及内容之丰富；第三章侧重发掘梵净山茶文化的发展状况,分析梵净山茶产业现状,凸显其特色及在中华茶文化中的地位；第四章侧重从物质与非物质等方面,详细介绍梵净山茶文化资源,展现中华茶文化的地域性、民族性特征；第五章从生态环保与可持续发展的角度,以梵净山地区为例探索茶文化在新时期的利用与开发；第六章以梵净山区域为例,从可行性、前瞻性等方面设计茶文化开发的顶层构想。本书既可作为茶文化相关专业以及旅游文化专业的教材,也可作为通识教育读本。

梵净山地区处于茶及茶文化的发祥地,如今已是生态茶的重要产区。编者试图在中华茶文化大环境下,以梵净山地区为例达到举一隅而以三隅反之效；也希望能借助本书,以梵净山茶文化之一斑而窥见中华茶文化之全豹。