![]() 作者:郑朱涓 出版社: 化学工业出版社 副标题: 150种超人气烘焙全图解 原作名: Easy Homcaking 译者:李芳/张艳辉 出版年: 2014-5-1 页数: 359 定价: 79.00元 装帧: 平装 ISBN: 9787122193100 内容简介 · · · · · ·最好做的烘焙书:配方、工序经多次实验,保证操作零失败,就连初学者也能轻松上手; 最好吃的烘焙书:150余道适合各类场合的烘焙食谱,以及专为过敏者或素食者开发的贴心烘焙方案; 最好看的烘焙书:从工具置办到基本技巧、从原料准备到制作方法,每个细节都有详细讲解,而且还是高清的; 最好玩的烘焙书:除了传统食谱,更囊括大量独家创新配方,乐趣无限。 好吃、好玩、好做、好看,让韩国最专业的家庭烘焙师傅手把手教您做甜品! 作者简介 · · · · · ·郑朱涓,面包花园的创立人员、研究开发部长、理事以及面包花园的料理课程老师。 面包花园是韩国首家家庭烘焙培训企业; 面包花园是韩国最专业的家庭烘焙研究机构; 面包花园是韩国最具创新意识的专业烘焙产品厂商; 面包花园多年来致力于家庭烘焙文化的研究与推广,开发出一系列创新食谱。 通过开办烘焙培训班、组织各类互动交流活动,培养出大量专业的家庭烘焙人才,是韩国烘焙爱好者一致推崇的优秀品牌。 拥有六家直营专卖店,产品更遍布乐天玛特,Home plus、Easy baking(www.ezbaking.com),CJ公司、GS控股集团、G market、d&shop等大型卖场,被誉为韩国主妇最贴心、最专业的烘焙顾问。 目录 · · · · · ·目录PART1烘焙基础 2家庭烘焙的材料和工具 12家庭烘焙初学者的基础技巧练习 20家庭烘焙迷们的高级技巧 PART2面包 · · · · · ·() 目录 PART1烘焙基础 2家庭烘焙的材料和工具 12家庭烘焙初学者的基础技巧练习 20家庭烘焙迷们的高级技巧 PART2面包 26 火腿奶酪面包卷 34 白面包 36 普尔曼面包 38 抹茶面包卷 40 黑色美国蓝莓面包 42 巧克力魔方面包 44 早餐包 46 英式松饼 48 奶油蛋卷 50 花面包 52 油茶面包 54 南瓜甜面包 56 卡布奇诺面包卷 58 奶油奶酪摩卡面包 60 费尔利面包 62 黄油杏仁饼 64 香肠面包 66 奶茶面包 68 椰子面包 70 菠菜培根面包卷 72 咖喱面包 74 土豆蛋黄面包 76 玛格丽特比萨饼 78 印度烤饼 80 巧克力牛角面包 84 全麦面包 86 卡帕面包 88 炼乳奶油法式长棍面包 90 三色法式长棍面包 92 核桃黑麦面包 94 佛卡夏面包 96 意大利面包棒 98 德国面包圈 100 比利时华夫饼 102 非洲面包 104 玉米面包 106 原味百吉饼 110 贝吉百吉圈 112 黑豆面包 114 史多伦圣诞面包 116 咕咕霍夫面包 118 潘尼托尼面包 PART3蛋糕 122 海绵蛋糕的制作方法 128 戚风蛋糕 132 巧克力戚风蛋糕 134 玛德琳蛋糕 136 金砖蛋糕 138 水果磅蛋糕 140 栗子磅蛋糕 142 小咕咕霍夫蛋糕 144 咕咕霍夫蛋糕 146 巧克力布朗尼蛋糕 148 小蓝莓马芬 150 橙子纸杯蛋糕 152 珠串蛋糕杯 154 蜂蜜柠檬纸杯蛋糕 156 巧克力熔浆蛋糕 158 纽约乳酪蛋糕 160 柠檬冻乳酪蛋糕 162 乳酪蛋糕 164 蛋酥乳酪蛋糕 166 提拉米苏 170 香草泡芙 172 黑天鹅泡芙 174 法式脆皮泡芙 176 焦糖泡芙塔 178 小蛋挞 180 西洋梨派 182 焦糖坚果派 184 水果派 186 法式乳酪派 188 核桃派 190 西蓝花乳蛋饼 192 草莓水果派 194 原味酸奶蛋糕卷 196 巧克力香蕉蛋糕卷 198 奶油蛋糕 200 巧克力蛋糕 202 摩卡蛋糕 204 抹茶三角铁 206 草莓慕斯 208 芒果夏洛特 210 红茶慕斯 212 培土巧克力 214 二重奏巧克力蛋糕 216 红薯勃朗峰挞 218 南瓜长崎蛋糕 220 胡萝卜蛋糕 222 糯米蛋糕 224 苹果肉桂蛋糕 226 樱桃肉桂蛋糕 228 甜面包圈 232 香草夹心千层饼 234 白兰地水果蛋糕 236 白巧克力乳酪蛋糕 238 圣诞树桩蛋糕 PART4曲奇 242 白巧克力曲奇 244 燕麦曲奇 246 紫薯曲奇 248 意大利杏仁脆饼 250 柠檬曲奇 252 奶茶圣诞法式饼 254 花生酱曲奇 256 公主曲奇 258 芒果马卡龙 262 夸兹(杏仁蛋白挞) 264 巴统马来酥 266 橙子雪球 268 小鸡饼干 270 摩卡维也纳曲奇 272 幸运签语曲奇 274 枫叶曲奇 276 小姜人曲奇 278 冰皮曲奇 282 迷迭香曲奇 284 弗罗伦丹焦糖杏仁饼 286 传统杏仁奶酥 288 瑞士果蔬燕麦饼 PART5餐后甜点和巧克力 292 巧克力蛋奶酥 294 蛋奶布丁 296 混合果酱 298 潘那可达 300 香草冰淇淋 302 红酒果冻 304 酸奶思慕雪 306 草莓果冻蛋糕 308 牛奶焦糖 310 巧克力挞 312 小熊巧克力 314 干果巧克力 316 火箭杏仁巧克力 318 绿茶淋酱巧克力球 320 牛奶淋酱巧克力球 322 草莓巧克力 324 杏仁巧克力糖 326 莫扎特巧克力 PART6素食点心 330 核桃全麦面包 332 蔬菜面包 334 大酱面包 336 大蒜佛卡夏面包 338 橄榄面包 340 苏打面包 342 香蕉巧克力司康饼 344 龙舌兰马芬 346 苹果蛋糕 348 豆渣蛋糕 350 意大利绿茶咖啡饼干 352 笑脸曲奇 354 菠菜曲奇 356 杏仁全麦曲奇 358 南瓜曲奇 · · · · · · () |
开阔了自己的思维
大大点赞!
很独特的视角
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