養美容的漢方養生糖水．養身補氣的港式食療煲湯

香港的湯水文化,是因應生活的保健觀念和習慣所生,本著藥食同源的觀念出發,香港人研究如何吃出食物中最精萃的成分和營養,於是發現到用小火慢慢煲出來的煲湯和仔細燉煮的糖水甜品,對養生最有效益。

而且由於香港的氣候濕熱,而放棄了較燥熱的熱補,採取更溫和的食補方式來調理、滋養身體,利用豬肉、雞肉、魚肉和各種蔬果,搭配溫性與涼性的中藥材,熬 煮成補品,即所謂的「煲湯」；並將這樣的滋補觀念延伸至甜品上,發展出各種有食療價值的「糖水」,夏天就喝消暑解熱的冰涼糖水,如綠豆沙、馬蹄露、雪梨茶 等；秋季則喝以可潤肺滋養的百合、南北杏所製作的糖水；冬天則選擇可補血益氣的溫熱甜品,如紅豆沙、椰香紫米粥等等,依照四季節氣而行。

喝煲湯與糖水必非能立竿見影,若能經由天天或頻繁的飲用,絕對可收滋補養生的功效。或許在台灣生活的我們,平常並沒有煲湯與飲糖水的習慣,但只要開始煲出第一鍋湯,煮出第一碗糖水,親身品嘗其中的滋味,體會箇中的好處,相信你（妳）也會愛上香港人的居家養生湯水喔！

本書特色

★香港人日常生活中的糖水,除了美味,還有養顏、美容、補氣的好處。書中收錄容易製作的糖水食譜,並將不具環保概念的燕窩、雪蛤剔除,改以與燕窩營養成分相似的白木耳來製作,同樣可喝出水嫩好膚質。

★在本書中分享的煲湯,有些是傳統自古留下來的,有些是出生於香港的作者從小在家母親煲的食譜,同時考慮到食材取得與製作上的方便性,非常適合一般家庭來煲。