想要自己做果醬來吃不再是麻煩事,一步一步跟著步驟做,絕對不會錯！

貼心小提示,告訴你哪裡需要注意,讓你一邊做更能得心應手。

超過100種祖傳秘方,讓你天天都能吃得甜蜜蜜！

我們生活的世界,全年都有無盡的美食。自人類誕生起,就開始了對保存食物的探索。為了能在一整年的時間裡都能吃到鮮美又有營養的水果,人們發明了罐頭。有了這種方法,我們只需將水果和蔬菜稍作加工,就能在其他季節裡享用到猶如鮮摘的美味。

從原料的選擇到製作、裝罐,這本書為你詳細介紹製作的全過程。並且教給你原理和對火候的把握。只要一步步跟著做,即使沒有任何化學添加劑,我們一樣能做出高品質的美味甜品。配上精美的圖片和無數小提醒,你馬上就能學會做：

果醬：薑絲蘋果醬、茶香橙皮醬

保健果醬：山楂果醬、杜松果果醬

水果罐頭：草莓罐頭、鳳梨罐頭

蜜餞：酸甜蘋果蜜餞、藍莓蜜餞

果凍：橘子果凍、覆盆子果凍

酸辣醬：紅番茄酸辣醬、南瓜酸辣醬

糖漿和其他甜品：檸檬柚子凝乳、濃縮葡萄汁、薄荷蘋果泥、糖漬橙皮……等

無論烹調方法簡單還是複雜,只要是自己親手製作出來的食物,味道都是最美的。人們在很久以前就懂得如何製作罐頭,因為罐頭能有效保存食物,並長時間保持新鮮。但還有一點不要忽視,製作罐頭的過程也是一種難得的享受。

在本書的第一部分,是關於自製果醬、罐頭基本常識的介紹,例如：必備的器皿和製作的幾個基本步驟。在第二部分,也是內容最多的部分,我們將詳細的教給你,超過150個自製果醬、蜜餞、罐頭、果凍等方法。

這本書根據不同水果的特性,在研究過大量相關的書籍和資料後才創作出來,其中所教的製作方法也都很實用、有趣。如果你有動手製作過果醬和罐頭的經驗,那麼讀起來會感到十分容易,如果沒有的話也沒關係,只要多花些時間和心思就可以了。

只要按照書中所說的方法,要製作果醬與其他相關食品絕對沒問題。但我猜,對於大多數初次嘗試的朋友們,面對這本書還是會有看不懂的地方,甚至要去詢問在製作果醬、罐頭方面有豐富經驗的「專家」。

所以,我們把容易製作的幾種放在較前面的部位,這樣不僅有助於你逐步掌握方法,更會激發熱情,並幫你建立起堅持動手DIY的信心。

現今有許多保存食物的方法,比如冷凍和冷藏,能在相當長的一段時間裡使食物維持新鮮；然而,像是自製果醬和罐頭這種由來已久的傳統方法,也不應就此被淡忘。我寫本書的目的,不僅是想改進和豐富這門手藝,更重要的是,想將我的這種熱情傳遞給你,我的讀者。

自製果醬、罐頭的另一好處就是,你只需花一點點的錢,就能吃到已經過季的水果,而且味道絕對可口。

不能否認的是,這種美妙的感覺大部分是來自於自己動手製作的過程。其實很多事情都是這樣,你只需花一點時間,付出一點努力,就能收穫到幾倍甚至更多的滿足和幸福的感覺。