内容简介 · · · · · ·

本书通过对敦煌文献和敦煌石窟壁画中大量饮食资料全面、系统的整理,分别从食物原料,饮食结构,饮食加工具、餐饮具,食物品种和名称,宴饮活动,宴饮坐具、坐姿、座次,婚丧仪式饮食,饮酒习俗,僧人饮食以及饮食胡风等十个方面,系统讨论了唐五代时期敦煌人饮食文化的诸多方面,揭示了敦煌饮食文化农牧结合、东西荟萃,内承悠久的中原传统饮食习惯。