《你不懂葡萄酒》电子书下载

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作者:[日]石田博
出版社: 江苏凤凰文艺出版社
副标题: 有料、有趣、还有范儿的葡萄酒知识
原作名: 10種のぶどうでわかるワイン
译者:张暐
出版年: 2016-5
页数: 208
定价: 32.80元
装帧: 平装
丛书: 你不懂
ISBN: 9787539990446

内容简介 · · · · · ·

★葡萄酒控必读经典！有料、有趣、还有范儿的葡萄酒知识。

★日本优秀侍酒师,教你喝懂葡萄酒！

★常年位踞日、韩、中国台湾地区葡萄酒类书榜前列,中国大陆首次版权引进！

★本书文字理性、专注又不失风趣,搭配为其量身定制的超萌手绘图,适合伴着一杯葡萄酒细细品读。

★“快读•正能量生活馆”丛书008号。

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醒酒究竟有没有必要呢？居然能用“猫尿”来形容葡萄酒的味道？品酒时该如何形容葡萄酒的香气？葡萄酒的年份真的是绝对的吗？一杯葡萄酒里究竟蕴含着多少知识与秘密？

日本最佳侍酒师,教你喝懂葡萄酒！本书严选10种世界知名的葡萄品种,配上丰富...

作者简介 · · · · · ·

石田博（Ishida Hiroshi）

1969年生于日本东京,1994年开始学习法国传统菜肴与法式待客之道,正式走向专业侍酒师之路。于1996年及1998年的日本最佳侍酒师大赛中夺冠,1998年代表日本参加世界最佳侍酒师大赛,并于2000年的世界最佳侍酒师大赛中夺得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo,2008年成为该公司的总经理。2011年2月起担任Restaurant-I的主侍酒师、台场日航东京饭店的顾问、日本侍酒师协会常任理事兼技术研究部部长。

主要从事演讲、写作、咨询、培训活动等,活跃于各个领域,著有《严选301支实惠葡萄酒》等。2010年荣获东京都优秀技术者知事奖,2011年获颁日本厚生劳动省“现代名工”勋章。

目录 · · · · · ·

序
白葡萄品种
第1 种霞多丽
第2 种雷司令
第3 种长相思
第4 种白诗南
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序
白葡萄品种
第1 种霞多丽
第2 种雷司令
第3 种长相思
第4 种白诗南
第5 种甲州
红葡萄品种
第6 种赤霞珠
第7 种梅洛
第8 种黑皮诺
第9 种西拉
第10 种歌海娜

【来杯葡萄酒休息一下】
1 乳酸发酵
2 氧化与还原
3 白葡萄酒的酿造技术
4 贵腐葡萄酒
5 酚类物质
6 品酒笔记
7 红葡萄酒的酿造技术
8 微气候
9 辛香料的香气
10 涩味
【了解葡萄酒的10 个专栏】
1 侍酒师的起源
2 何谓好的葡萄酒？
3 选择酒杯的方法
4 葡萄酒产地的“正确”参观方式
5 隐藏在“年份”背后的陷阱
6 香气的诱惑
7 葡萄酒与价格的关系
8 菜肴与葡萄酒的搭配方式
9 厨师与侍酒师的配合
10 侍酒师应有的姿态

本书出现的主要葡萄酒产地

后记
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"你不懂葡萄酒"试读 · · · · · ·

　　所谓懂葡萄酒、品葡萄酒,究竟是什么意思呢？　　全世界范围内,只有少数国家才会消费法国香槟区、勃艮第区、意大利、美国加州等地区出产的稀少昂贵葡萄酒,日本是其中之一。但是,怎样才算懂葡萄酒呢？只有那些将名贵葡萄酒如数家珍,或品尝过、在搜集的人才算吗？当然并不如此。　　品质优良的葡萄酒是如何酿成的呢？　　1. 适宜的土地—风土　　适合栽种酿酒用葡萄的气..

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发布者：堕落的神性

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