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作者:École 辻【东京】制果研究室
出版社: 朵琳出版社
副标题: 海綿蛋糕
译者:劉好殊
出版年: 2010-10
页数: 68
定价: NT$199
丛书: 菓子學校
ISBN: 9789866487354

内容简介 · · · · · ·

「菓子学校」的第一堂課:像雲朵般輕柔的「海綿蛋糕」!

鬆軟溼潤的海綿蛋糕,遇上入口即化的鮮奶油,搭配鮮紅的酸甜草莓、充滿甜蜜小女人風情的草莓鮮奶油蛋糕,無疑是甜點迷心中最經典的基本款。甜點美味的關鍵盡在細節之中,「菓子学校」的第一堂課,就從這裡開始!

讓專家教你如何做出像雲朵般輕柔的海綿蛋糕,精通鮮奶油的打發技巧和變化,熟練裝飾材料的處理與應用,更進一步學習日本超人氣的水果蛋糕捲、適合分送親友同事的可愛小蛋糕,以及保證讓眾人驚豔的巨蛋蛋糕。

準備好在派對上露一手了嗎?現在就跟隨專家的指導,展開你的甜點進修之旅吧!





作者简介 · · · · · ·

歡迎來到「菓子学校」!

辻(tsuji) 東京甜點專門學校

名師親自指導

*唯一在法國設立分校的專業廚藝學校

*二大專業餐飲學校權威推薦

*日本國家指定「辻」專業廚藝聯盟校之一

*甜點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂

正宗東京洋菓子

不知道「辻」東京,別說你懂甜點!

獨家公開「辻」東京甜點專門學校各類經典甜點食譜

不用花大錢到日本法國廚藝學校留學,在家也能得到名師親自指導!

獨家公開 「辻」東京甜點專門學校 各類經典甜點食譜!

●「菓子学校系列」由辻 東京甜點專門學校研發蒐集:橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。

●針對家庭食用、小型派對設計分門別類的甜點課程:涵蓋海綿蛋糕,巧克力點心,餅乾&比司吉,冰品&甜品,磅蛋糕&烤點心,起司蛋糕、派&塔,戚風蛋糕&泡芙等,豐富多樣!

●全面完整的教學:從食材挑選擇到擺盤設計,從新手練習到熟手應用,...




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28 条评论

发表评论

  1. 这就是铁甲这就是铁甲说道:
    1#

    本书需要耐心的仔细品看,因为有些内容还是满学术的。

  2. 温香抱满怀2017温香抱满怀2017说道:
    2#

    一口气看完,真正是好书。

  3. 李贝拉ahhh李贝拉ahhh说道:
    3#

    思想很新颖

  4. 徐徐徐徐FFFF徐徐徐徐FFFF说道:
    4#

    我骄傲

  5. 显示更多