果子学校-海绵蛋糕txt,chm,pdf,epub,mobi下载 作者:École 辻【东京】制果研究室 出版社: 朵琳出版社 副标题: 海綿蛋糕 译者:劉好殊 出版年: 2010-10 页数: 68 定价: NT$199 丛书: 菓子學校 ISBN: 9789866487354 内容简介 · · · · · ·「菓子学校」的第一堂課:像雲朵般輕柔的「海綿蛋糕」! 鬆軟溼潤的海綿蛋糕,遇上入口即化的鮮奶油,搭配鮮紅的酸甜草莓、充滿甜蜜小女人風情的草莓鮮奶油蛋糕,無疑是甜點迷心中最經典的基本款。甜點美味的關鍵盡在細節之中,「菓子学校」的第一堂課,就從這裡開始! 讓專家教你如何做出像雲朵般輕柔的海綿蛋糕,精通鮮奶油的打發技巧和變化,熟練裝飾材料的處理與應用,更進一步學習日本超人氣的水果蛋糕捲、適合分送親友同事的可愛小蛋糕,以及保證讓眾人驚豔的巨蛋蛋糕。 準備好在派對上露一手了嗎?現在就跟隨專家的指導,展開你的甜點進修之旅吧! 作者简介 · · · · · ·歡迎來到「菓子学校」! 辻(tsuji) 東京甜點專門學校 名師親自指導 *唯一在法國設立分校的專業廚藝學校 *二大專業餐飲學校權威推薦 *日本國家指定「辻」專業廚藝聯盟校之一 *甜點師傅最嚮往的夢幻進修殿堂 正宗東京洋菓子 不知道「辻」東京,別說你懂甜點! 獨家公開「辻」東京甜點專門學校各類經典甜點食譜 不用花大錢到日本法國廚藝學校留學,在家也能得到名師親自指導! 獨家公開 「辻」東京甜點專門學校 各類經典甜點食譜! ●「菓子学校系列」由辻 東京甜點專門學校研發蒐集:橫跨法、義、德、英、日式和亞洲風味等各類經典甜點食譜。 ●針對家庭食用、小型派對設計分門別類的甜點課程:涵蓋海綿蛋糕,巧克力點心,餅乾&比司吉,冰品&甜品,磅蛋糕&烤點心,起司蛋糕、派&塔,戚風蛋糕&泡芙等,豐富多樣! ●全面完整的教學:從食材挑選擇到擺盤設計,從新手練習到熟手應用,... |
本书需要耐心的仔细品看,因为有些内容还是满学术的。
一口气看完,真正是好书。
思想很新颖
我骄傲